かねこや　おいしい健康　〜安心食材レシピ〜

最近米粉を使ったスイーツが人気とか
確かに、小麦粉も原油価格高騰で値段が上がっているし、小麦の食べすぎも気になるし、米粉が色々活用できたら嬉しいですよね♪そこで今日は普段作っている小麦粉を使ったロールケーキのスポンジを米粉を使って焼いてみました



まず卵2個をボールに割りほぐし砂糖40gを加え、60度くらいの湯煎にかけてハンドミキサーで混ぜます。とにかくよーく混ぜます。ミキサーの羽根のあとがくっきり残り、生クリームのようになめらかになるまでひたすら混ぜるとおいしくできます
生地をすくい上げてぽたっと落としても沈んでいかないくらいよく泡立てたら『ゆきひかり米粉　ごはんdeナイス』35gを全体にぱらぱらと振りいれ、ゴムベラでさっくり混ぜます。粉っぽさがなくなってからももう少し、生地につやが出るまで混ぜたらオーブンシートを敷いたロールケーキ用の型に流して200度で10分焼きます。オーブンシートをつけたまま網の上に移して冷ましたらクリームを塗りまーす

今日はヨーグルトを水切りしたものにジャムを混ぜてヨーグルトクリームにしました♪ヨーグルト200gをコーヒー用のペーパーフィルターにいれ、ざるに乗せて水切りします。少なくとも3時間、時間があれば一晩くらい置くとよいです＾＾。水切りしたヨーグルトに好みのジャムを大さじ1〜2加えてよく混ぜ、スポンジに塗ってくるっと巻いてできあがり

形を整えて30分くらい冷蔵庫で寝かしたらいただきま〜す
米粉のスポンジはふんわりしっとり、ちょっぴりもちもち。ほのか〜にお米の甘い香りがしてとってもおいしかったですよ〜
子ども達もとても気に入ってくれて、大喜びで食べてくれました

『ゆきひかり米粉　ごはんdeナイス』は低アレルギー米ゆきひかりの米粉なのでお米にアレルギーがある方にも大丈夫かもしれないですよ！それに、このスポンジは乳製品は使っていないので、乳製品にアレルギーのある方はクリームを豆腐クリームやココナッツミルククリームに変えたら安心して食べてもらえるし、もちろん小麦アレルギーの方にもおススメ！

アレルギーがなくても米粉独特のおいしい風味はぜひぜひお試しいただきたいなぁ。米粉スイーツ、我が家でも定番になりそうです

北海道で栽培されたゆきひかり米の粉100％　：　ゆきひかり米粉　ごはんdeナイス

原材料：米粉（国内産）

（自然食品・有機米かねこやスタッフyumi)

　　
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先日も書きましたが、普段はご飯食の我が家。でも週末の朝ご飯だけ特別メニュー！でパンやホットケーキになることがあります。先日は『リブレフラワー（ホワイト）』を入れたパンケーキをご紹介しましたが、今日は『アリサン　ミューズリー』をたっぷり入れて作ってみました！



小麦粉200g、『アリサン　ミューズリー』50g、てんさい糖50g、ベーキングパウダー小さじ4をボールに入れて泡だて器でぐるぐる混ぜ、水または豆乳を200〜250ccいれてさっくり混ぜます。水分は生地の具合を見て調節してくださいネ。オートミールのつぶつぶやくるみやアーモンドのざっくりした食感、レーズンがほんのり甘くてなかなか食べ応えのあるパンケーキになりました

写真ではあまりわからないんですけどね？ちゃんといっぱい入ってるんですよ！そのままでもおいしいし、メープルシロップかけたらさらにおいしかったです〜

『アリサン　ミューズリー』はそのままでも食べられるので下処理なくお菓子作りやパン作りに使えるのでとってもお手軽なところがお気に入りなところです♪クッキーやケーキでも、粉の一部を『アリサン　ミューズリー』に置き換えるだけだからアレンジも簡単！なのに栄養たっぷりに変身できちゃうのがいいんですよね〜。さてさて、次は何に使おうかな〜

アリサン　ミューズリー：押し麦とドライフルーツ＆ナッツをミックスしたシリアル、お菓子作りにも

原材料：押しオーツ麦、レーズン、押し小麦、デイツ＆オーツ麦粉、クルミ、アーモンド

（自然食品・有機米かねこやスタッフyumi)

　　
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暑くなってくると食欲が落ちがちですよね。今日はそんな時期におススメのお野菜たっぷりさっぱりサラダ寿司をご紹介しまーす



お米を2合、酢飯用に炊き、炊きあがったら分量の『富士　すし酢』を入れて冷ましながら切るように混ぜます。『富士　すし酢』に入っているはちみつのおかげでしっとりつややかに仕上がりますよ

水菜1/2束を2cmくらいの長さに切り、塩もみしておきます。塩鮭2切れは焼いて大きめにほぐします。酢飯に軽く水気を切った水菜、鮭、とうもろこしを入れてよく混ぜ、最後にごまをふりかけて出来上がり！彩りも綺麗だし、水菜の歯ごたえしゃきしゃき、さっぱりおいしい混ぜ寿司です

妙に水菜好きのうちの子ども達にも大好評♪彼女たちにはとうもろこしの甘味がよかったようです
簡単だし、夏休みのお昼ご飯にもおススメかも＾＾

ちなみに、水菜がなかったら薄く切ったきゅうりを塩もみして入れてもおいしいです♪サラダ感覚でさっぱり食べられるサラダ寿司。是非色々アレンジして楽しんでください

富士　すし酢：炊きたてのご飯にあわせるだけで簡単に「お寿司屋さんのすし飯」ができあがります

原材料：純米酢（富士酢）、はちみつ、塩（天塩）

（自然食品・有機米かねこやスタッフyumi)

　　
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突然梅雨が明けて暑くなって来ました
じんわり暑くなるならまだしも、突然むしあつーくなってしまったのでまだ体が全然ついていけていない私。食欲もあまりわいてこず、ついつい冷たいものを求めてしまいます。

ということで、昨日はしっかりご飯とお野菜をたっぷり摂れるように！野菜たっぷりドライカレーを作りました
といっても、なるべく楽に作りたい〜！と思い、味付けにはカレールーを使いました＾＾



まずお好みのお野菜をみじん切りにします。昨日は玉ねぎ1個、にんじん1/2本、ピーマン2個、とうもろこし少々を使いました。フライパンに油をうすーくひいて鶏ミンチを150gくらい炒め、そこにみじん切りにした野菜も加えてしっかり炒めます。水50ccを加えたら『植物素材の本格カレーフレーク（甘口）』を大さじ4〜5全体に振りいれてよく混ぜます。味はお好みで調節してくださいね。少し水分を飛ばしたら出来上がり！

あっという間に簡単ドライカレー、完成でーす。食べる時はレタスの葉にご飯とカレーを少しずつ乗せてくるっと巻いて食べるとおいしいですよ〜

材料はお好みで色々変えてくださいね。ナスを入れてもいいし、トマトを入れるとさっぱりドライカレーになります。お肉もお好みのひき肉でもいいし、グルテンミートやツナでもOK
うちは子どもがいるし、私が辛いの苦手なので甘口使っていますが、もちろんお好みの辛さでどうぞ♪
『植物素材の本格カレーフレーク（甘口）』は何よりフレークタイプで溶けやすいのでドライカレー作りにはぴったり

植物素材のみで出来ているので油っこくなくさらっとしているし、化学調味料や乳化剤などの合成食品添加物は使っていないので安心して使えるのも嬉しいところ

暑くて食欲も減りがち、お料理もなるべく手早く済ませたい！というときには最適です〜。カレーを食べて今日は元気！暑くてもしっかりご飯が食べられるようなおいしいメニューは重宝しますね

植物素材の本格カレーフレーク（甘口）：27種のスパイスと４種のフルーツ、植物素材１００％本格カレー

原材料：小麦粉(国内産)、植物油脂(有機べに花油、パーム油)、砂糖 (ビート糖)、カレー粉、食塩、調味料(酵母エキス、麦芽エキス)、果 汁(りんご、マンゴー、パパイア、パイナップル)、香辛料(オニオンパ ウダー、ガーリックパウダー)、トマトパウダー、(原材料の一部に大豆 を含む)
本品製造工場では「乳」を含む製品を生産しています

（自然食品・有機米かねこやスタッフyumi)

　　
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いよいよ暑くなって来ましたねぇ
こんな時期は冷たいおやつが嬉しいですよね♪今日は私の大好きなあんことコーヒーを組み合わせて簡単プリンを作ってみました
あんことコーヒーって意外に合うんですよ！苦味と甘味がなんともいえずおいしい〜



『有機小倉あん』1/2袋に豆乳200cc、片栗粉大さじ2、少量の湯でといたインスタントコーヒー小さじ1〜2を加えて鍋に入れ、よく混ぜながら加熱し、とろ〜っとなったら出来上がり！

コーヒーの量はお好みでアレンジしてくださいね。私はちょっと苦い目が好きです
冷蔵庫で冷やしてから食べるととーってもおいしいですよ

『有機小倉あん』は有機JAS認定の工場で安心有機栽培の小豆とお砂糖を使って作られた小倉あんで、素材の味が生きているんです！それに、小豆をゆでる手間がないからふと思い立った時に簡単に作れるのも嬉しいところ♪

是非一度、あんことコーヒーのハーモニーを味わってみてください

有機　小倉あん ： 有機栽培の小豆と砂糖を使用したオーガニック食品

原材料：有機砂糖、有機小豆、食塩、寒天

（自然食品・有機米かねこやスタッフyumi)

　　
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