かねこや　おいしい健康　～自然食品レシピ～

お弁当にもおススメ、さば水煮缶でさばそぼろ♪

Posted at 2017.06.06
lおかずレシピ

そろそろ梅雨に入る頃でしょうか？蒸し暑くなってくると毎日の食事の準備もおっくうになってきたりしますよね～。これからの季節は簡単に作れるお料理も上手に取り入れつつ、心も体も元気に過ごしたいところ。今日は簡単でおいしいさばそぼろのレシピをご紹介しまーす

楽ちんのポイントは『さば水煮』の缶詰を使うこと！あっという間にできちゃいますよ～！

小鍋に『さば水煮』　一缶を入れ、味噌　小さじ1、みりん　小さじ2、しょうがのしぼり汁　小さじ1/2をいれて火にかけてほぐしながら水分を飛ばしていきます。しっかり水分を飛ばしたらねぎ　少々を加えてサッと混ぜて出来上がり

さばの旨みと味噌の香ばしい風味がとってもおいしいんですよ～

ご飯のお供にすると白ご飯がどんどん食べられちゃいますし、塩もみした薄切りきゅうりなどとあえてもおいしい～♪水分をしっかり飛ばしているのでお弁当のおかずにもおススメです＾＾。

『さば水煮』は西日本で水揚げされたさばとまろやかでおいしい地中海の天日塩を使って作られた水煮缶でさばのおいしさがくせなく味わえてとってもおいしいんです～。化学調味料などが無添加なのも嬉しい所♪缶詰なので常温で長期保存が効くので、いくつか常備しておくとさっと使えてとっても便利

じめじめして体力や気力、食欲も落ちがちな季節、栄養満点のさばそぼろで元気に過ごしましょう～

西日本で水揚げされた鯖を「地中海の天日塩」でまろやかに水煮にしました

原材料：さば（西日本）、食塩（イタリア）

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簡単高野豆腐のエビチリ風♪

Posted at 2017.05.24
lおかずレシピ

前回に引き続き、今回も高野豆腐を使ったレシピをご紹介します

材料を入れて電子レンジでチン！するだけであっという間にできちゃいますよ～♪

『にがり高野豆腐』　3個は熱湯に浸して戻し、ぎゅっとしぼったら4等分に切って水　1/2カップ、醤油　小さじ2、みりん　小さじ2に浸します。片栗粉をまぶして耐熱の器に入れて水　大さじ3、ケチャップ　大さじ3、醤油　大さじ1、みりん　大さじ1、酒　大さじ1、しょうがのしぼり汁　小さじ1、豆板醤　少々をよく混ぜたものを回しかけます。ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱してよく混ぜたらできあがり

食べる前にネギをたっぷり乗せてどうぞ♪辛さはお好みで＾＾。

しっかりした歯ごたえで噛むとじゅわっとぴりっと辛くてとってもおいしい～

電子レンジで作れるのであと一品ほしい時やお弁当のおかずにも便利！ぜひ一度お試しくださ～い

しこしことした歯ごたえのある風味豊かな味

原材料：有機丸大豆（遺伝子組換えでない）、豆腐用凝固剤（塩化マグネシウム）

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もっちりおいしい高野豆腐の肉巻き♪

Posted at 2017.05.12
lおかずレシピ

うちの高校生の娘はお弁当生活ですが、女子高生は中々お弁当にうるさく。。。日々苦労しています(笑)。脂っこいのが苦手な子で、野菜は大体何でも好きですがお肉があまり好きではありません。ということであれこれ試していたんですが、最近いいおかずを見つけたのでご紹介しちゃいまーす

冷めてももっちりおいしくて良質なたんぱく質が豊富、お弁当にももちろんおススメのすぐれもの！高野豆腐の肉巻きです～。

まず『有機大豆使用・にがり凍み豆腐』　1袋は熱湯につけて戻してからぎゅっとしぼったら一枚を半分に切ります。水1カップ、醤油　大さじ1、みりん　大さじ1を混ぜたものに浸して下味を着け、豚もも肉1枚を巻き付けて巻き終わりを下にして並べ、すべてまき終わったら両面に塩・こしょう少々を降り、薄力粉も茶こしでふったら油を敷いたフライパンで両面こんがり焼きます。両面焼けたら醤油　大さじ1、みりん　大さじ2、酒　大さじ1を混ぜたものを回しいれて全体に絡めたらできあがり

お肉とたれの旨みがじゅわっとしみた『有機大豆使用・にがり凍み豆腐』がとってもおいしい～

しっかりした歯ごたえがこれまたいいんですよ～♪

『有機大豆使用・にがり凍み豆腐』は国内産の有機丸大豆とにがりを使って丁寧に作られた凍み豆腐で、膨張剤などを使っていないので戻してもあまり大きくなりませんしふわふわにはなりませんが、昔ながらのしっかりした歯ごたえがとってもおいしいんです

ふんわりした食感がお好きな方は戻すときに重曹を少々入れることでふんわり戻すことも出来ますよ＾＾。

畑のお肉、大豆の栄養と旨みをぎゅぎゅっと閉じ込めたおいしい高野豆腐の肉巻き、ぜひぜひ一度作ってみて下さいね～

国内産有機丸大豆、にがり使用の凍り豆腐、昔のままの風味と食感

原材料：大豆（有機、遺伝子組換えでない）、豆腐用凝固剤（塩化マグネシウム）

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栄養たっぷり！玄米胚芽入りつくね♪

Posted at 2017.03.25
lおかずレシピ

わが家ではお米を炊くときに分づき米にしたり押し麦やもちきび、もち麦を入れたり先日ご紹介した玄米胚芽粒を入れたりするんですが、やっぱり真っ白なご飯が食べたい！お弁当は白いご飯がいい！なんて日もあります。というわけで日によって色々変えているんですが、玄米の栄養は毎日コツコツ摂りたいなぁ、なんてことも思う私。

じゃあご飯以外のものに入れちゃおう！と思いたち、『炊き込み玄源』入りのつくねを作ってみました～

『炊き込み玄源』　大さじ4とお豆腐　1/2丁を崩しながら混ぜて30分ほど置いておきます。ここに鶏ひき肉　300g、みじん切りにした玉ねぎ　1/2個、塩　小さじ1/2、片栗粉　大さじ4を合わせてよく混ぜます。醤油　大さじ2、みりん　大さじ4、酒　大さじ2を混ぜておきます。フライパンに油を少々入れてスプーンで小判型に落としながら両面こんがりと焼き、すべてのタネが焼けたらまとめてフライパンに戻して合わせた調味料を入れて全体によく絡めたらできあがり

ほんのり玄米の香りが香ばしくてとってもおいしいですよ～

玄米の香りが気になる方は炊き込み玄源を好みの量に減らしてもらえばOKです＾＾。

『炊き込み玄源』は水につけておくとGABAが増える！と聞いたのでお豆腐と混ぜてしばらく置いています。あまり長時間置いておくと傷みも気になってくるのでほどほどがいいかな？お豆腐も水切りしなくていいので一石二鳥です

もちろんお弁当のおかずにもおススメ～♪

玄米の栄養もとれちゃうおいしい玄米胚芽入りつくね、ぜひ一度作ってみて下さいね～

ギャバの他、ビタミンE・B1・食物繊維などを多く含む栄養源です

原材料：玄米（国内産）

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おいしいタンカンでキャロットラペ♪

Posted at 2017.02.24
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今日は奄美大島産のとーってもおいしいタンカンがあったので子どもたちも大好きなキャロットラペを作りました～

タンカンはオレンジとミカンが自然交配して生まれたミカンの王様と言われている果物でジューシーでとってもおいしい～

『自然栽培　奄美大島産　タンカン』　1個は6等分に切って皮をむいて5㎜厚さに切り、ニンジン　中1本は千切りにして植物油　大さじ1/2、塩　小さじ1/2、レモン汁　大さじ1と一緒に合わせてよく混ぜ30分以上置いたらできあがり

タンカンの甘みでニンジンがとってもおいしい～

色もきれいなのでお弁当のおかずにもぴったり！お弁当のおかずにするときはカップの底にレーズンなどのドライフルーツを敷いておくと水分を吸ってくれるのでいいですよ～＾＾。

『自然栽培　奄美大島産　タンカン』は奄美大島でただ一つ！20年以上も無農薬・無化学肥料で栽培されているタンカンで、１本当たりの収穫量は少ない分、旨みが濃縮されていて甘くてとってもおいしいんですよ～。無農薬なので見た目はそんなにべっぴんさんではないけど安心な証しですね

皮まで安心して食べられますし、薄くて香り高いのでジャムやピールにしたりお風呂に入れて楽しむのもおススメ～。

なんといってもそのまま食べるのももっちろんおいしいんですけどね(笑)
とってもおいしいタンカンのキャロットラペ、ぜひ作ってみて下さいね～！

ミカンの王様「タンカン」、樹で完熟させてから丁寧に収穫しています、無農薬・無肥料