もっちりおいしい高野豆腐の肉巻き♪

うちの高校生の娘はお弁当生活ですが、女子高生は中々お弁当にうるさく。。。日々苦労しています(笑)。脂っこいのが苦手な子で、野菜は大体何でも好きですがお肉があまり好きではありません。ということであれこれ試していたんですが、最近いいおかずを見つけたのでご紹介しちゃいまーす
冷めてももっちりおいしくて良質なたんぱく質が豊富、お弁当にももちろんおススメのすぐれもの!高野豆腐の肉巻きです~。

有機大豆使用・にがり凍み豆腐

まず『有機大豆使用・にがり凍み豆腐』 1袋は熱湯につけて戻してからぎゅっとしぼったら一枚を半分に切ります。水1カップ、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1を混ぜたものに浸して下味を着け、豚もも肉1枚を巻き付けて巻き終わりを下にして並べ、すべてまき終わったら両面に塩・こしょう少々を降り、薄力粉も茶こしでふったら油を敷いたフライパンで両面こんがり焼きます。両面焼けたら醤油 大さじ1、みりん 大さじ2、酒 大さじ1を混ぜたものを回しいれて全体に絡めたらできあがり

お肉とたれの旨みがじゅわっとしみた『有機大豆使用・にがり凍み豆腐』がとってもおいしい~
しっかりした歯ごたえがこれまたいいんですよ~♪

『有機大豆使用・にがり凍み豆腐』は国内産の有機丸大豆とにがりを使って丁寧に作られた凍み豆腐で、膨張剤などを使っていないので戻してもあまり大きくなりませんしふわふわにはなりませんが、昔ながらのしっかりした歯ごたえがとってもおいしいんです
ふんわりした食感がお好きな方は戻すときに重曹を少々入れることでふんわり戻すことも出来ますよ^^。

畑のお肉、大豆の栄養と旨みをぎゅぎゅっと閉じ込めたおいしい高野豆腐の肉巻き、ぜひぜひ一度作ってみて下さいね~

国内産有機丸大豆、にがり使用の凍り豆腐、昔のままの風味と食感
有機大豆使用・にがり凍み豆腐 6枚
原材料: 大豆(有機、遺伝子組換えでない)、豆腐用凝固剤(塩化マグネシウム)

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栄養たっぷり!玄米胚芽入りつくね♪

わが家ではお米を炊くときに分づき米にしたり押し麦やもちきび、もち麦を入れたり先日ご紹介した玄米胚芽粒を入れたりするんですが、やっぱり真っ白なご飯が食べたい!お弁当は白いご飯がいい!なんて日もあります。というわけで日によって色々変えているんですが、玄米の栄養は毎日コツコツ摂りたいなぁ、なんてことも思う私。

じゃあご飯以外のものに入れちゃおう!と思いたち、『炊き込み玄源』入りのつくねを作ってみました~

炊き込み玄源

『炊き込み玄源』 大さじ4とお豆腐 1/2丁を崩しながら混ぜて30分ほど置いておきます。ここに鶏ひき肉 300g、みじん切りにした玉ねぎ 1/2個、塩 小さじ1/2、片栗粉 大さじ4を合わせてよく混ぜます。醤油 大さじ2、みりん 大さじ4、酒 大さじ2を混ぜておきます。フライパンに油を少々入れてスプーンで小判型に落としながら両面こんがりと焼き、すべてのタネが焼けたらまとめてフライパンに戻して合わせた調味料を入れて全体によく絡めたらできあがり

ほんのり玄米の香りが香ばしくてとってもおいしいですよ~
玄米の香りが気になる方は炊き込み玄源を好みの量に減らしてもらえばOKです^^。

『炊き込み玄源』は水につけておくとGABAが増える!と聞いたのでお豆腐と混ぜてしばらく置いています。あまり長時間置いておくと傷みも気になってくるのでほどほどがいいかな?お豆腐も水切りしなくていいので一石二鳥です
もちろんお弁当のおかずにもおススメ~♪

玄米の栄養もとれちゃうおいしい玄米胚芽入りつくね、ぜひ一度作ってみて下さいね~

ギャバの他、ビタミンE・B1・食物繊維などを多く含む栄養源です
炊き込み玄源
原材料: 玄米(国内産)

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おいしいタンカンでキャロットラペ♪

今日は奄美大島産のとーってもおいしいタンカンがあったので子どもたちも大好きなキャロットラペを作りました~
タンカンはオレンジとミカンが自然交配して生まれたミカンの王様と言われている果物でジューシーでとってもおいしい~

自然栽培 奄美大島産 タンカン

『自然栽培 奄美大島産 タンカン』 1個は6等分に切って皮をむいて5㎜厚さに切り、ニンジン 中1本は千切りにして植物油 大さじ1/2、塩 小さじ1/2、レモン汁 大さじ1と一緒に合わせてよく混ぜ30分以上置いたらできあがり

タンカンの甘みでニンジンがとってもおいしい~
色もきれいなのでお弁当のおかずにもぴったり!お弁当のおかずにするときはカップの底にレーズンなどのドライフルーツを敷いておくと水分を吸ってくれるのでいいですよ~^^。

『自然栽培 奄美大島産 タンカン』は奄美大島でただ一つ!20年以上も無農薬・無化学肥料で栽培されているタンカンで、1本当たりの収穫量は少ない分、旨みが濃縮されていて甘くてとってもおいしいんですよ~。無農薬なので見た目はそんなにべっぴんさんではないけど安心な証しですね
皮まで安心して食べられますし、薄くて香り高いのでジャムやピールにしたりお風呂に入れて楽しむのもおススメ~。

なんといってもそのまま食べるのももっちろんおいしいんですけどね(笑)
とってもおいしいタンカンのキャロットラペ、ぜひ作ってみて下さいね~!

ミカンの王様「タンカン」、樹で完熟させてから丁寧に収穫しています、無農薬・無肥料
自然栽培 奄美大島産 タンカン
原材料: タンカン

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意外なおいしささばサンド♪

今日は簡単栄養たっぷりのさばサンドのレシピをご紹介しまーす
お出かけのお供に、お弁当に、お休みの日のランチにもおすすめですよ~♪

さば味付

食パン 2枚はトーストします。お好みでバターを塗り、1枚に大葉、『さば味付』 を1㎝厚さにして乗せて上にマヨネーズをしぼりもう1枚でサンドしたら出来上がり
塩もみまたはマヨネーズで和えた千切りキャベツもはさむともっとおススメ!さばと大葉、マヨネーズにパンが絶妙なおいしさなんですよ~

『さば味付』は西日本で水揚げされたさば、昔ながらの本醸造醤油、まろやかで味に深みがある鹿児島県喜界島産の粗糖のみで作られていてそのままおかずやおつまみとして食べてもとってもおいしい
缶詰だから長期保存できるのでいくつかを常備しておくとちょっとおつまみがほしい時やお弁当に魚のおかずを入れたいとき、忙しいときにもとっても便利で助かります^^。シンプルな味付けなので和風だけでなく洋風や中華風にアレンジしやすくて色々な料理に使えるんです。

簡単おいしいさばサンド、ぜひ一度作ってみて下さいね~

さば味付
商品名
原材料:さば(西日本)、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖(鹿児島県喜界島)

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オーブントースターで簡単ポテトフライ♪

今日はお弁当にもおススメの簡単おいしいオーブントースターで作るポテトフライのレシピをご紹介しまーす
油で揚げないので準備も楽ちん♪ささっと作れるのでお弁当のおかずにもぴったりですよ~

純正太白胡麻油

じゃがいも 大1個は皮をむいて1㎝角のスティックに切ります。ボールに切ったじゃがいも、ハーブソルト 小さじ1~2、『純正太白ごま油』 大さじ1を入れてよく混ぜ合わせたらアルミホイルの上に並べてオーブントースターで10~15分ほど焼けばできあがり
竹ぐしをさしてすっとささればOKです^^。外側カリッと中はほくほくでとってもおいしいんですよ~

『純正太白ごま油』はごまを煎らずにしぼったものなのでいわゆるごま油のような香ばしい香りや風味はありませんが、胡麻の風味は生きています!無色無臭なのでサラダ油感覚で色々なお料理にも使えますし、酸化しにくくからっと揚げ物があがるので揚げ物もとってもおいしくできるんですよ~

私は揚げ物や炒めものの油にも使いますし、お菓子作りにもよく使います!くせがなく使いやすいですしケーキ類はしっとり、クッキーなどはさくっと焼きあがってとってもおいしいんですよ~

簡単に作れるオーブントースターでポテトフライ、ぜひ一度作ってみて下さいね~!

ごま油でありながら無色無臭なのでいろいろな料理に
純正太白ごま油
原材料: 食用ごま油(外国産)

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Author:かねこや
  自然食品・有機米かねこや
『食は生きる基』

自然食品・健康食品・アレルギー対応食品など総数約1000点を通販&宅配するオーガニック食材販売店『 かねこや 』

子育て真っ最中のスタッフの目線で見た、おいしくて身体に優しい食材、レシピをご紹介!!

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