かねこや　おいしい健康　～自然食品レシピ～

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タピオカ粉末でもちもち芋ようかん♪

Posted at 2011.11.12
lおやつ・デザートレシピ

先週我が家はお芋ほりに行ってきました♪それに、周りの方からもたくさんさつまいものおすそ分けを頂く、まさにさつま芋の季節！ですよね＾＾。今日はおうちにたくさんありそうなさつま芋を使った簡単もちもち芋ようかんのレシピをご紹介しまーす

さつま芋　250gをアルミホイルで包んでオーブントースターでじっくり柔らかくなるまで焼きます。焼けたら皮をむいてなめらかになるまでつぶします（余裕があったら裏ごしするとおいしい！）。ここに水　150g、塩　小さじ1/3、レーズン　大さじ4、『タピオカ粉末』　40gをよく混ぜ、耐熱の器に入れたら600Wの電子レンジで8～9分加熱したらできあがり

ノンシュガーですが、レーズンとさつま芋そのものの甘みで甘くて、もちもちでとってもおいしいんですよ～

私はさつま芋と水、塩を合わせてフードプロセッサーでなめらかにしてお芋ペーストとして常備しておいて、コレを使ってスイートポテトを作ったり、今回のような芋ようかんを作ったり、さつまいものポタージュを作ったりしています。とーっても使いやすくて便利ですよ～

もちもちの秘密はやっぱり『タピオカ粉末』！食感がたまらないです♪それに、冷やしても固くならないので、翌日まで冷蔵庫で置いておいてもOK～。『タピオカ粉末』ならでは！ですよねぇ＾＾。

旬のさつま芋をおいしく食べちゃえるもちもち芋ようかん、ぜひ一度作ってみてくださいねー

片栗粉の代わりや生地のベースに。じゃがいもアレルギー代替食品

原材料：タピオカ

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THEME : 食と健康
GENRE : ヘルス・ダイエット

甘酸っぱくて美味しい！クランベリー入りようかん♪

Posted at 2011.07.18
lおやつ・デザートレシピ

今日は暑い夏にさっぱりおいしいクランベリーを入れたようかんのレシピをご紹介しまーす

簡単なので、思い立ったらすぐに作れるし、寒天を使っているので冷蔵庫でしっかり冷やさなくても固まってくれるからお手軽ですよ～

鍋に水　200cc、粉寒天　2gを入れて火にかけて、寒天を煮溶かします。そこに市販、もしくは手作りのつぶあん　200g、お湯につけて戻した『クランベリー（ドライ）』　大さじ3～4を加えてよく混ぜ、器に入れて冷ましたらできあがり

私は自家製のつぶあんを使いましたが、市販のつぶあんでももちろんOK！甘すぎるなら水をもう少しだけ増やすか、加えるあんの量を減らしてくださいねぇ～。冷蔵庫でゆっくり冷やしたり、すぐに食べない時はクランベリーは戻さなくてもOK

自然に柔らかくなっていきまーす。

『クランベリー（ドライ）』はビート糖液に漬け込んだ果実を乾燥させたもので爽やかな甘さとほのかな酸味が特徴なんです。他にも、タンニンやアントシアニンといった抗酸化作用の高いポリフェノールが豊富ですし、ビタミンCもたっぷり♪昔から新鮮な野菜類の不足を補う食品として知られていたそうですよ～