乳製品不使用の豆乳入りホイップでクリスマスケーキ♪(卵・乳・小麦アレルギーでもOK!)

あっという間に12月!12月になると、今年のクリスマスケーキはどうしようかなー、と考えるのが楽しくて仕方ない私です^^。今日はクリスマスケーキの試作に♪乳製品、卵、小麦不使用のデコレーションケーキを作ってみましたよ~
市販品を組み合わせるだけだからとっても簡単に出来ちゃうんですよ

豆乳入りホイップ

まず使ったスポンジ台はこちら。『冷凍 エルフィン 豆乳と米粉のスポンジ生地15cm5号』。これを室温でしばらく置いておくか、冷蔵庫で自然解凍して2枚にスライスし、断面に水と砂糖を同量で溶かしたシロップかアプリコットジャム、もしくはいちごジャムを塗ります。次にクリームを作ります。よーく冷やした『乳製品を使っていない豆乳入りホイップ』と砂糖20gを水気を良くふき取ったボールに入れ、氷水を入れたボールで冷やしながらできればハンドミキサーでしっかり泡立てます。泡立ちがあまり良くないのでちょっと時間はかかりますが、泡立てすぎになることはまずないので、しっかり泡立ててくださいね

泡立てたクリームをスポンジの断面に塗り、お好みのフルーツをのせてさらにクリームを重ね、もう1枚のスポンジを上にのせたら全体にクリームを塗り、フルーツやオーナメントでデコレーションしたらできあがり
クリームを搾り出してデコレーションする場合、直前にまたしっかり泡立ててくださいねー!

卵入りのスポンジケーキほどはふわふわじゃありませんが、クリームとシロップの効果でしっとりスポンジになり、なかなかおいしいですよ~
豆乳のくせもほとんどなく、我が家の子ども達もおいしい、と食べておりました

『冷凍 エルフィン 豆乳と米粉のスポンジ生地15cm5号』は乳製品・小麦粉を原料に使用せず、米粉を主原料とした材料で作ったスポンジケーキで、卵入りのスポンジケーキほどふわふわではないし、少しぱさつきもありますが、ふんわりしていて、クリームの効果でしっとりおいしいスポンジ生地になるんです

それに、『乳製品を使っていない豆乳入りホイップ』は乳成分の代わりに大豆成分(有機豆乳)を使用したホイップクリームで、白くてキメ細かく、なめらかなホイップクリームになるんですよ~。これならアレルギーのある方にもおいしいデコレーションケーキを楽しんでいただけます

今年はおうちでクリスマスケーキ、是非作ってみてくださいね~

卵・乳・小麦不使用のスポンジケーキ台
冷凍 エルフィン 豆乳と米粉のスポンジ生地15cm5号
原材料:米粉(国産)、砂糖、植物油脂、トレハロース、豆乳、タピオカでん粉、人参、オリゴ糖、マルトース、ベーキングパウダー、乳化剤、メタリン酸Na、香料、安定剤(カラギーナン)

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乳成分の代わりに大豆成分を使用したホイップクリームです
乳製品を使っていない豆乳入りホイップ
原材料:植物油脂、有機豆乳、糖類(オリゴ糖、マルトース、砂糖)、乳化剤(大豆由来)、安定剤(加工でん粉、カラギーナン)、メタリン酸Na、香料

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アレルギー対応クリームで簡単おいしいクリスマスツリーケーキ♪

寒くなってきたなぁ、と思ったらもう11月も後半に入り、あっという間にクリスマスが来そうですよね。今日はアレルギーのある方でも大丈夫なクリスマスツリーケーキのレシピをご紹介しまーす
乳製品・卵などを使っていないデコレーションクリームを使うのがポイント!

ポロロ アレルギー対応クリーム

まずマフィンの土台を作ります。ボールに薄力粉 80g、アーモンドパウダー 20g、てんさい糖 20g、塩一つまみを入れて泡だて器でぐるぐる混ぜます。他のボールに豆乳 60cc、メープルシロップ 大さじ1、なたね油 大さじ2を入れてよく混ぜ、それを粉のボールに入れてさっくり混ぜてマフィンカップ8個に流し入れて180℃のオーブンで20分焼きます。竹串を刺して何もついてこなければOK!

『ポロロ アレルギー対応クリーム』 1/2箱分に抹茶 小さじ2~色を見ながらお好みで入れて泡だて器でよく混ぜ、絞り出し袋に入れてクリスマスツリーのようにクリームを絞り、お好みのフルーツやアラザンなどで飾ればできあがり

とってもかわいいミニクリスマスツリーですよ~♪ 『ポロロ アレルギー対応クリーム』は牛乳・卵・大豆を使わずになたね油脂を使って作ったA-1マーガリンとてんさい糖、オーガニックバニラエキストラクトを混ぜて作ったクリームなので、アレルギーのある方にも安心して使ってもらえてとってもおすすめ!

今年のクリスマスはおうちで簡単クリスマスツリーケーキ、作ってみませんか♪

マーガリン(A-1)とてんさい糖、オーガニックバニラエキストラクトでつくりました
ポロロ アレルギー対応クリーム
原材料:マーガリン(なたね油脂)、てんさい粉糖、香料(オーガニックバニラエキストラクト)

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スポンジケーキ ごはんdeナイスでクリスマスケーキを作ろう!

今日もクリスマスに向けて♪アレルギーのある方にもおススメのクリスマスケーキのデコレーションレシピをご紹介しまーす
使ったのは『スポンジケーキ ごはんdeナイス』『ココナッツクリーム ごはんdeナイス』です

『スポンジケーキ ごはんdeナイス』は去年販売されていたものはイーストで発酵させるパンのような風合いのスポンジケーキだったんですが、今年のものは膨張剤で膨らませたケーキのような風合いです。直径12cmと少し小ぶりですが、食べ応えは十分

そして『ココナッツクリーム ごはんdeナイス』は主原料はココナッツミルク。卵・牛乳・大豆油のアレルギーの人向けの生クリーム代わりに使えるデコレーション用ホワイトクリームです

スポンジケーキ ごはんdeナイス

まずは『スポンジケーキ ごはんdeナイス』『ココナッツクリーム ごはんdeナイス』の解凍です。冷蔵庫で5時間ほど解凍してくださいね。お次は使うフルーツの準備♪お好きなものを使っていただいてOKです
今日はスライスしたりんごとバナナを準備しました。変色しないようにりんごはスライスしてから塩水につけ、バナナはレモン汁少々を振りかけておきます。

解凍した『スポンジケーキ ごはんdeナイス』を2枚にスライスします。間にお好みのジャムを塗ってください!今日はバナナのデコレーションにあわせて我が家お手製のてんさい糖のバナナジャムを塗りました~。その上に薄く『ココナッツクリーム ごはんdeナイス』を塗って2枚のスポンジではさみます。スポンジの上に『ココナッツクリーム ごはんdeナイス』をたっぷりのせてナイフで上面に塗り広げ、次に側面にも塗ります。スライスしたバナナを丸く並べ、そのまわりに口金をつけた絞り袋に移した『ココナッツクリーム ごはんdeナイス』を搾り出して少し模様をつけ、りんご、クリスマスの飾りを飾ったら出来上がり

米粉独特で少しもっちりした食感の重めのケーキになります^^。ココナッツの優しい風味がとってもおいしいんですよ~。これならアレルギーがあっても家族一緒においしく食べられますね

お菓子作りはあまりしたことがない、という方にも簡単に作れるアレルギー対応のクリスマスケーキ
今年はぜひ手作りクリスマスケーキにチャレンジしませんか~

米粉で作ったスポンジケーキ期間限定販売
スポンジケーキ ごはんdeナイス
原材料:米粉(国産)、ココナッツミルク、砂糖(てんさい)、食用植物油(なたね)、でん粉(タピオカ)、食塩、膨張剤、乳化剤、トレハロース、香料、増粘多糖類

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卵・牛乳・大豆油のアレルギーの方向けの生クリームタイプ、デコレーション用
ココナッツクリーム ごはんdeナイス
原材料:ココナッツミルク、砂糖(てんさい)、食用植物油(なたね)、寒天、乳化剤

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簡単にできちゃうアレルギー対応のクリスマスケーキ☆

今日はクリスマスケーキの予行演習!簡単に作れるクリスマスケーキ用のパック『2006おうちでつくるクリスマスケーキを作ってみました

このセット、食物アレルギー表示義務/推奨25品目を一切含まない原材料を使用した、手づくりケーキセットで小麦粉も使わず、さつま芋粉やひえ粉などが使われています。セットの中身はケーキ台ミックス粉、クリーム用粉、飾り用クッキーの3品セットにケーキ型と作り方で、おうちで用意するのは重曹小さじ1/2、植物油大さじ2、水100ccだけです

しかも、作り方もかんたーん!
ケーキ台はミックス粉と重曹をよく混ぜ、さらに油をもみこんで均一に混ぜ(ここの段階、フードプロセッサーを使うと簡単、早いです!)、水を少しずつ入れて生地がなめらかになるまで混ぜたら後はオーブンで焼くだけ!

クリームはクリーム用の粉と水を鍋に入れ、泡だて器でよく混ぜてから火にかけ、さらにまぜまぜ。沸騰してから弱火にして3分ほど練り混ぜたら火からおろして粗熱をとります。これ、私が作り方通りにしたら少しクリームがゆるくなったので少し煮詰めてデコレーションにちょうどよくなるようにしました。少し様子を見ながら作ったほうがいいかもしれないですね?

残るはデコレーション!今回はセットのほかに子ども達の大好きなイチゴものせてみました

クリスマスケーキ

どうかしら?きれいに飾れたかしら?他の方のコメントはさておき、うちの子ども達は「うわぁー!おいしそう」と大喜びしてくれましたー。ほっ。

さてさて、そのお味は・・・?
うーん。おいしい!さつま芋の風味のクリームもスポンジもおいしい
うちの子どもたちも「おいしいね~」と言いながらあっという間に食べてくれました。これならアレルギーがあって普通のケーキが食べられない子にも大満足のおいしさですよー!もちろんアレルギーのない子でもネ☆

うちの子どもたちも少し前までは卵や生クリームがたっぷりの市販のケーキを食べるとアトピーの調子が悪くなっていたので、クリスマスやお誕生日にはそういうものを使わないケーキを色々作っていました。今は大丈夫になってきたのでクリスマスやお誕生日のみ、卵や生クリームリッチなケーキを作ってあげていますが。

でも、こんなに簡単おいしいアレルギー対応のケーキが作れるセットがあったら普段お菓子作りしないお母さん達でも気軽に手作りケーキを子ども達に食べさせてあげられますよね

こんな簡単なキットがどんどん増えたらいいなぁ、と思っちゃった私でした

2006 おうちでつくるクリスマスケーキ
原材料:
<ケーキ台ミックス粉>有機さつま芋、ひえ、砂糖(てんさい糖)、さつま芋澱粉
<クリーム用粉>有機さつま芋、砂糖(てんさい糖)、ひえ、さつま芋澱粉
<飾り用クッキー>有機ブルーベリー、サゴ澱粉、砂糖(てんさい糖)、アマランサス、菜種油、食塩

自然食品・有機米 かねこやスタッフyumi)

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Author:かねこや
  自然食品・有機米かねこや
『食は生きる基』

自然食品・健康食品・アレルギー対応食品など総数約1000点を通販&宅配するオーガニック食材販売店『 かねこや 』

子育て真っ最中のスタッフの目線で見た、おいしくて身体に優しい食材、レシピをご紹介!!

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