ココナッツオイルで簡単スノーボールクッキー♪

少し涼しくなってきて、ちょっと焼き菓子も食べたくなってきたこの頃。久しぶりにさくさくスノーボールクッキーを作ってみました。バターは高いし中々手に入らないので、今はやりのヘルシーココナッツオイルを使ってみましたよ~

COCO THAI オーガニック・エキストラバージンココナッツオイル

薄力粉 100g、アーモンドパウダー 50g、てんさい糖 30g、塩 一つまみをボールに入れて手でぐるぐるっとかき混ぜます。ここに『COCO THAI オーガニック・エキストラバージンココナッツオイル』 38gを全体に回しいれて手ですり混ぜながら全体にしっとりさせます。水 大さじ1を加えてヘラでさっくり混ぜてひとまとまりにしたら2㎝くらいの大きさに丸めて天板に敷いたオーブンシートの上に並べ、170度のオーブンで25分焼きます。冷めたら粉糖をまぶしてできあがり

ほのかにココナッツの香りがして、サクサクかりかりでとってもおいしいですよ~
焼き菓子がおいしい季節、簡単スノーボールクッキー、ぜひ作ってみてくださいね~^^

調理用植物油の代替品としてお使いください
COCO THAI オーガニック・エキストラバージンココナッツオイル
原材料:有機ココナッツ油

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亜麻の実(粉末)入り、ローズマリーのスノーボールクッキー♪(乳・卵アレルギーでもOK!)

今日はローズマリーを使ったちょっと変わったスノーボールクッキーのレシピをご紹介しまーす
卵・乳製品は使っていないので、アレルギーのある方にも食べて頂けますよ~!しかも、このクッキーには先日ご紹介した『亜麻の実(粉末)』が入っているので、アレルギーのある方にはさらにおススメかも!?この『亜麻の実(粉末)』にはアレルギーによいとされる必須脂肪酸、α-リノレン酸が豊富に含まれていますからね

亜麻の実(粉末)2

くるみ 50gは包丁で刻んでおきます。ボールに薄力粉 70g、『亜麻の実(粉末)』 30g、てんさい糖 30g、塩 一つまみ、刻んだローズマリーの葉 小さじ1を入れてぐるぐる混ぜます。そこに菜種油 大さじ3を入れてぐるぐる混ぜ、両手をすり合わせて固まりをつぶし全体にさらさらにします。くるみを入れて軽く混ぜ、水 大さじ1~2を様子を見ながら入れて混ぜてひとまとまりにし、直径2cmくらいのボール型に丸めてオーブンの天板に並べ、170度で25分焼きます。荒熱が取れたら粉糖をまぶして出来上がり

ローズマリーの風味たっぷりで、ほろほろした食感がなんともいえずおいしいんですよ~
乳製品が大丈夫な方は菜種油&水&塩を有塩バター60gに置き換えてもらってもOKです♪亜麻の実の栄養たっぷりのちょっとおしゃれなローズマリーのクッキー、是非一度作ってみてください~

亜麻の実(粉末): 在来種「ブラウン種」亜麻の実100%、α‐リノレン酸含有
亜麻の実(粉末)
原材料:亜麻の実(カナダ産)

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子育て真っ最中のスタッフの目線で見た、おいしくて身体に優しい食材、レシピをご紹介!!

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