ドライイーストタイプの天然酵母でごまパン♪

今日はホームベーカリーを使って焼く、簡単天然酵母のパンのレシピをご紹介しまーす
材料を入れてスイッチON!普通のドライイーストタイプの食パンを焼くコースでできちゃう天然酵母パンなんですよ~♪

有機穀物で作った天然酵母

ホームベーカリーのパンケースに、強力粉 200g、薄力粉 80g、てんさい糖 8g、塩 5g、オリーブオイル 10g、水200ccを入れます。小麦粉は山の形になるように入れ、てっぺんにくぼみを作り、そこに『有機穀物で作った天然酵母(ドライイーストタイプ)』 4gを入れてドライイーストの食パンコースでスタートさせます。具材投入の合図で黒胡麻 大さじ4を入れてくださいね。ごまの香りたっぷりのフォカッチャのような食感の食パンの出来上がりです~

『有機穀物で作った天然酵母(ドライイーストタイプ)』は有機原料を使い、化学肥料や合成の消泡剤、乳化剤を一切使わずに作ったドライイーストタイプの天然酵母なんです。ドライイーストの使いやすさに、天然酵母の原材料の風味を引き出す力、その両方の特長を持っているんですよ~

しかも、ホームベーカリーの天然酵母コースではなくて、食パンコースでパンが焼けちゃうのがこれまた嬉しいところです♪ 天然酵母コースはかなり時間がかかりますからねぇ。それに、ドライイースト特有のイースト臭さもないわけで、風味のいいおいしいパンが焼けちゃうんですよ~

おうちで簡単に天然酵母食パン、ぜひ一度焼いてみてください♪

完全オーガニック栄養素で育てたドライイーストタイプ
有機穀物で作った天然酵母
原材料:有機とうもろこし、有機小麦粉、有機馬鈴薯でん粉、酵母

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おうちで簡単ライ麦パン♪

最近のホームベーカリーは簡単においしく色々なパンが焼けてとっても便利ですよね!今日はホームベーカリーに材料を入れて後はおまかせの簡単おいしいライ麦パンのレシピをご紹介しまーす

ライ麦粉

ホームベーカリーのパン釜にてんさい糖 15g、塩 5g、水 170g、国産強力粉 200g、『オーガニック ライ麦粉』 50g、ショートニング 10g、水の当たらないところに白神こだま酵母 5gを入れて、早焼きコースでスイッチオン
途中、ミックスコールでレーズン 大さじ3を入れまーす。白神こだま酵母はドライイースト 3gで置き換えてもOKですよ♪

出来上がったパンは『オーガニック ライ麦粉』独特の甘みと酸味がたまらない!ほんのりレーズンがほんのり甘くてとーってもおいしいんですよ~
焼き立てをこのまま食べてもいいし、お好みのバターやジャム、クリームチーズなどを塗るのもおススメ♪サンドイッチにもいいですねぇ。

『オーガニック ライ麦粉』は食物繊維も多くてヘルシー!その独特の風味で最近とっても人気なんです
おうちで簡単おいしいライ麦パン、是非一度お試しください!

ライ麦パンやクッキーなどのお菓子作りに
オーガニック ライ麦粉
原材料:有機ライ麦

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ホームベーカリーでも焼けるんです!白神こだま酵母パン♪

今日はお手軽に使えるドライイーストタイプの使いやすい天然酵母、『白神こだま酵母』を使って、ホームベーカリーで簡単に食パンが焼けちゃうレシピをご紹介しまーす

『白神こだま酵母』は世界自然遺産「白神山地」から発見された野生酵母で、添加物(乳化剤や酸化防止剤など)を加えていない、自然のままの酵母なんです。発酵力を強める働きをする物質や保存料などの添加物などもまったく入ってないんですよ~
しかも酵母起こしなどしなくてもいいドライイーストタイプなので思い立ったらすぐにパンが作れるのが嬉しいんですよねぇ。
 
『白神こだま酵母』を使って焼いたパンはふんわりやわらかくて、味わい深くてとってもおいしいんです
それに、他の天然酵母と比べて発酵力がかなり強いので、ものすごく短時間でパンが焼けるんですよ~。通常、7時間はかかる天然酵母のパン作りも、白神こだま酵母を使えば2時間半~3時間でパンが焼けちゃうんです

白神こだま酵母

ホームベーカリーの釜にパン用強力粉(国産小麦使用) 250g、てんさい糖 6g、塩 3gを入れ、その周りに水(寒い日はぬるま湯)を160g入れます。水に当たらないところに『白神こだま酵母』 5gを入れ、ホームベーカリーを”早焼きコース”でスタート!ちなみに今回はレーズンを大さじ3ほど入れました^^。後はほっておくだけでおいしい食パンの出来上がり~ 
ちなみに、我が家のホームベーカリーの早焼きコースは2時間です。

酵母に含まれるトレハロースの効果で少ないお砂糖でもほんのり甘いしっとりしたおいしい食パンになるんですよ~。国産小麦との相性もばっちりです!ポイントは早焼きコースを使うこと!『白神こだま酵母』は発酵力がとても強いので通常のコースだとかえってうまくいきませんでした。それから、酵母の説明書にはぬるま湯にとかして、とあるんですが、色々試してみたところ、ぬるま湯に溶かさずそのまま使ってもちゃんとおいしいパンが焼けました

おうちで簡単に作れるおいしい『白神こだま酵母』の天然酵母パン、ぜひぜひ一度お試しください!おススメですよ~

完全オーガニック栄養素で育てたドライイーストタイプ
白神こだま酵母
原材料:白神こだま酵母

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Author:かねこや
  自然食品・有機米かねこや
『食は生きる基』

自然食品・健康食品・アレルギー対応食品など総数約1000点を通販&宅配するオーガニック食材販売店『 かねこや 』

子育て真っ最中のスタッフの目線で見た、おいしくて身体に優しい食材、レシピをご紹介!!

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