とろ~りおいしいかぼチャウダー♪

今日は寒い日の晩御飯におススメ!ぽかぽかおいしいかぼチャウダーのレシピのご紹介でーす!隠し味は『チキンコンソメスープ』
1つ入れるだけでぐぐっとお味が本格的でおいしくなるのです♪

チキンコンソメ

かぼちゃは皮をむいて2cm角に切ります。色を綺麗に出したいので皮はむいた方がいいんです^^。玉ねぎ、にんじん、キャベツは一口大に切り、しめじは石づきを切って小房に分けます。鍋に水2カップ、『チキンコンソメスープ』 1個、切った野菜、ホールコーン 小1缶を入れ、火にかけます。かぼちゃだけ煮崩れるようにしたいので、他のお野菜は大きめにするのがポイント~

かぼちゃが煮崩れ、にんじんに火が通ったらへらでぐるぐる混ぜてかぼちゃを崩し、豆乳1カップを入れ、塩小さじ1~入れて味を調えて出来上がり
かぼちゃの甘みがやさしくてでもしっかりこくがあってとってもおいしいんですよ~
子ども達も気に入ってくれましたよ!

『チキンコンソメスープ』は化学調味料・合成食品添加物は一切使用していず、鶏からつくったエキスをベースに自然な美味しさに仕上げてあるんです。だから1つ入れるだけでぐっと味に深みが出てすごーくおいしくなるんです
もちろんスープだけでなく、ハンバーグの下味やチャーハン、パスタソースの味付けなどにも使えてとっても便利!我が家では今日はお肉は少なめにしたいけど、味にコクが欲しい、というときには必ずと言っていいほど使っていますよ~

素材の旨みたっぷりのおいしいかぼチャウダー、ぜひ一度作ってみてください!

洋風・中華料理などに便利な固形コンソメスープ
チキンコンソメスープ
原材料:食塩(天日塩)、チキンエキス、オニオンエキス、発酵調味料、チキンオイル、乳糖、粉末醤油(大豆:遺伝子組換えでない)、香辛料、でんぷん、 (原材料の一部に大豆・小麦を含む)

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磯の香りたっぷり!秋刀魚(さんま)の海苔はさみ焼き

秋刀魚(さんま)が安くておいしい季節になりましたねー
いつもは塩焼きにして大根おろしとポン酢かけて食べるのですが、今日はちょっと一手間かけて海苔のはさみ焼きを作ってみました

熟成焼のり

3枚におろした秋刀魚の両面に軽くハーブソルトを振ります。一枚の身の上に『熟成焼のり』を全体に乗せ、その上にスライスチーズも乗せ、もう一枚秋刀魚を重ねます。両面に小麦粉を薄くつけたらごま油を敷いたフライパンで焼いて出来上がり~

チーズは使わなくてももちろんOKです!その場合は秋刀魚に振る塩を少ししっかり目にしてくださいね♪ハーブソルトでなく、普通のお塩でもOKだと思いますが、ハーブソルトの方が臭みがなくなって食べやすい気がします。

海苔の香りがふんわり効いていてとーってもおいしいです
チーズ入りでちょっと洋風の味付けなので、お魚苦手な子どもさんにもおすすめかもしれませーん。うちの子ども達にも大好評でした

『熟成焼のり』は海を汚さないように酸性処理をせず、一年間熟成させた海苔で、ほんのり甘く、風味もよくてとーってもおいしいんです!ご飯のお供にこの海苔だけでばくばく食べてしまううちの子ども達です。もちろん、化学調味料無添加なので安心♪

今日は幼稚園の遠足だった次女。普段はお箸の練習のため、おにぎり控えめなのですが、今日は食べやすいようにこの『熟成焼のり』をまいたおにぎりを持って出かけていきましたよ

熟成焼のり : 酸性処理をせず1年間熟成させたのり、瀬戸内海産
熟成焼のり
原材料:乾のり(瀬戸内海産)
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プチトマトと大根の酢の物

最近、夏に向けてお酢を使ったおかずを色々作っています。でも、普通の酢の物だとどうも飽きちゃう!ということで、今日はちょっと変わった組み合わせで酢の物を作ってみました

酢の物酢

プチトマトは半分に切る。大根はプチトマトと同じくらいの大きさに切って塩を軽く振っておく。大根をさっと洗い、プチトマトとあわせて『富士すのもの酢』を全体にまわしかけ、よく混ぜる。そのまま30分ほど冷蔵庫に入れて出来上がり!たまに混ぜると味がよくしみます

『富士すのもの酢』はおだしがかなりきいていてツン!とした感じがないせいか酢の物が苦手な下の子がたくさん食べていたのにびっくり

プチトマトと大根にじんわりおだしがしみていて、ほのかな酸味がまろやかでとってもおいしい酢の物になりました
プチトマトの皮も湯向きしたらもっと味がしみていいかもしれません!でも、うちの子ども達、皮をむいたプチトマトは嫌いらしくて…皮付きで使ってみましたが、半分に切ったのでちゃんと味がしみていました^^

普段はお酢を使って自分で合わせ酢を作るんですが、時間がないときやちょっと手抜きしたいなぁっていう時にはかけるだけでOKの『富士すのもの酢』、とても重宝します
全部”お母さんの味”のがんばりごはんも大事だけど、たまにはこんな調味料に頼ったりして気楽にやっていくのもいいですよね。『富士すのもの酢』には保存料や化学調味料などの食品添加物も入っていないので安心して使えますよ

富士すのもの酢(小):天然のだしを利かせたツンとしない味
富士すのもの酢(小)
原材料:酒粕酢、本味醂、白醤油(小麦、大豆を含む)、三温糖、鰹節、しいたけ、昆布

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ラーメン添付のスープの素で簡単おいしい野菜スープ♪

インスタントラーメンの添付のスープの素って余りませんか!?我が家ではいつも薄味でラーメンを作るのでラーメン4袋ならスープの素3つ分しか使いません。こうすると1つ余りますよねー。でも『塩らーめん』に代表される創健社のインスタントラーメン、麺も国産小麦使用、無かんすい麺でこだわりのおいしさだけど、スープだって化学調味料・チキン・ポーク・ビーフエキス類を一切使用せず、安心植物素材とホタテのうまみで仕上げてあるからとってもおいしいのに捨てるにはもったいな~い!といういことでこの旨みたっぷりのスープの素、別の日の晩御飯の野菜スープにしちゃうんです~

塩ラーメン

作り方!というほどのこともありません。鍋に2カップ程度の湯を沸かして冷蔵庫にあるお野菜を千切りにして煮、火を止めて『塩らーめん』のスープの素1袋を入れるだけ
今日はキャベツ、人参の千切りにわかめと『玄米ビーフン』を仕上げに入れました。お味はスープも飲むので普通のラーメンよりも少し薄いめにしています。

ポイントは野菜は千切りにすること!スープの旨みがじんわりしみてとーってもおいしいんですよ~
時間のない日の夕食のスープにぴったりです♪

もしおうちに残ったスープの素があったらぜひ晩御飯の一品に変身させてみて下さいー
ただし!スープのおいしいラーメン限定ですよ^^

塩ラーメン:国内産小麦を使用した無かん水麺使用の塩ラーメン
塩らーめん
原材料:[油揚げ麺]小麦粉(国産)、植物油脂(パーム油)、馬鈴薯澱粉(国産)、植物性たん白(外国産)、食塩、卵白(外国産)、酸化防止剤(ビタミンE)
[添付調味料]食塩、酵母エキス、糖類(砂糖・ぶどう糖)、野菜粉末(大豆を含む)、すりごま、香辛料、野菜エキス、わかめ、乾燥ねぎ、ホタテエキス、ごま油

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噂のカレー鍋

先日雑誌を読んでいたら、”今年はやりのカレー鍋!”と書いてありました。カレー鍋かぁ。ちょっとおいしそう
普通のカレーとどう違うのかな!?興味津々~!

ということで、試してみました『カレー鍋の素』
化学調味料や保存料等の食品添加物は使用していず、洋風和風などどんな具材にも合うらしい。さてさて、何を入れようかな?

カレー鍋の素

色々考えましたが、普段のカレーと同じものだとちょっとつまんない気がして、いわゆる鍋具材をあれこれ入れてみました
鍋に水400ccを入れ、そこに『カレー鍋の素』1袋を入れてよく混ぜてから火にかけて具を入れていくだけ~。何となくにらがおいしそうな気がして入れてみました♪

さてさて、お味は…。カレーがややスパイシーだけど、そんなに辛くなくマイルドな和風仕立てでとってもおいしい~
にらは思ったとおりぴったり!おいしかったよ~。それからうちの子ども達も大好きな葛きり。これもおいしかった!お鍋の仕上げは雑炊にも惹かれたんだけど、うどんにしてみました。いろんな具の旨みがたっぷりのおいしいカレーうどんでしたぁ
カレー&カレーうどん大好きなおとーさんもかなり満足してくれました^^

鍋大好きな我が家。普段はおとーさんの仕事の帰りが遅いので4人で食べる週末の晩御飯はいつも家族みんなでわいわいつつけ、体も心もあったまるぽかぽか鍋がほとんどなんです。準備も楽だしね^^。でもいつもお同じ鍋だと飽きちゃうので、鍋レパートリーが増えるのはとっても嬉しいこと♪このカレー鍋も我が家の定番に仲間入り決定ですね

カレー鍋の素:スパイシーなカレー味を和風仕立てにし、豆乳を加えました
カレー鍋の素
原材料:豆乳(大豆:遺伝子組換えでない)、醤油、粉あめ、砂糖、食用植物油脂、野菜エキス(にんじん、たまねぎ、トマト)、カレー粉、食塩、風味原料(昆布、鰹節、鰹エキス)、マンゴチャツネ、香辛料

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Author:かねこや
  自然食品・有機米かねこや
『食は生きる基』

自然食品・健康食品・アレルギー対応食品など総数約1000点を通販&宅配するオーガニック食材販売店『 かねこや 』

子育て真っ最中のスタッフの目線で見た、おいしくて身体に優しい食材、レシピをご紹介!!

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