洋風メニューにも大豆♪

ここのところ我が家のご飯によく登場するクリームシチュー♪大体具はお野菜だけ~。たまに鶏肉も。でも今日はちょっと変化をつけて!『鶴の子大豆』を入れてみましたー

大豆といえば和風ヘルシーメニューの定番ですよね~。でも、洋風メニューにもかなり合うんですよ!それに『鶴の子大豆』は大豆の水煮ではなくて缶の中で蒸したものなので水っぽくなくて味がしっかりしてておいしいんです!歯ごたえもしっかりしてるし
それに北海道産の良質の豆を使用していて無塩、無糖、無添加だから安心です^^

鶴の子大豆

作り方はいたって簡単!普通にお野菜を煮込んでシチューのルーを溶かしいれるだけ~。『鶴の子大豆』の歯ごたえを楽しみたい時は野菜が煮えてから加えてちょっと煮込み、柔らかいお豆を楽しみたい時は野菜と一緒に最初から煮込むとグーです

ちなみに今日は歯ごたえを楽しみたかったので仕上げに加えて完成
缶をぱかっと開けて入れるだけだから本当にお手軽で嬉しい♪柔らかいクリームの味と『鶴の子大豆』の風味がマッチしていてとってもおいしかったです~
子ども達も『鶴の子大豆』の歯ごたえが気に入ったようで「お豆いっぱい入れてー!」とのことでした

我が家では他にもカレーに入れたり、トマトスープに入れたりしています。缶詰だから急いでご飯の仕度をしたい時には本当に重宝しますよ~

ホクホク蒸かし豆 鶴の子大豆:北海道の良質の豆を缶の中で蒸しました
ホクホク蒸かし豆 鶴の子大豆
原材料:鶴の子大豆(北海道産

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キャラメル大好き♪

子どもの頃はそうでもなかったのだけど、最近”キャラメル”が大好きになった私
キャラメル”といってもいわゆるお菓子の”キャラメル”ではなくて”キャラメル”風味のもの、ということです。

はちみつやてんさい糖、メープルシロップなどなどいろいろな甘味料でキャラメルを作ってみたのですが、私にはやっぱり『スズラン印 グラニュー糖』で作ったときがこげ具合も調整しやすかったし、一番やりやすかったです。

今日はそんな『スズラン印 グラニュー糖』を使ってキャラメル味の飴を作ってみました

スズラン印グラニュー糖

『スズラン印 グラニュー糖』90g、水飴100g、生クリーム1/2カップ、バター50gを鍋に入れて中火にかけます。焦げないように木べらでたえずかき混ぜてくださいね!10分くらい?かなり長い間しっかり混ぜていると少しずつ色づいていきます。きつね色くらいになったらオーブンシートを敷いたバットに流し入れてバットをとんとんたたいて表面をならしたらそのまま冷まして固めます。固まったらすりこぎなどでたたいて好みの大きさに砕いて完成
バターキャラメル風味のカリカリ感がとってもおいしくて、くせになっちゃいそう

『スズラン印 グラニュー糖』北海道産甜菜ビート)から無色透明な砂糖分だけを取り出して作ったグラニュー糖なのでとっても安心♪なるべく色の濃い精製度の低いお砂糖を、とは思いますがおいしいキャラメルを作るには欠かせないグラニュー糖なのでやっぱり安心できるいいものを使いたいと思っている私です

ちなみに、出来上がったキャラメル飴、少量の温めた牛乳で溶かすと簡単おいしいキャラメルソースの出来上がり!コーヒーや紅茶に入れると簡単にキャラメルフレーバードリンクが楽しめるし、アイスなどにかけてもおいしい

我が家では子ども達にはおやつの飴として、私にはキャラメルソースの素として大活躍しております!

スズラン印 グラニュー糖:北海道産のさとう大根から無色透明な砂糖分のみ取り出しました
スズラン印 グラニュー糖
原材料:甜菜ビート)

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コーンと大根葉の常備菜

大根葉が大好きだったうちの子ども達。でも、最近ちょっと飽き気味?いつものようにみじん切りにして甘辛く味付けした大根葉の常備菜、あまり食べてくれません

そこできょうはおいしくて甘い『北海道 フレッシュパックコーン』を加えて子供向けにアレンジしてみました

フレッシュパックコーン

大根葉はみじん切りにし、『北海道 フレッシュパックコーン』は包丁で実をそぎ落としてはずします。あとはフライパンにごま油を入れて材料を炒め、みそ、醤油少し、みりんを使って少し甘めに味付けして完成!みその風味とあまーい『北海道 フレッシュパックコーン』がとっても合っていておいしい
子ども達もご飯にのせてどんどん食べる、食べる~!常備菜のはずなのにあっという間になくなってしまいました

『北海道 フレッシュパックコーン』北海道産のスイートコーンで、農薬を使用せずに栽培されているので体にもやさしいし、真空パックされて加熱調理してあるのでそのまま食べることもできるので手軽に利用できるのが嬉しい♪それにね、ほんっとうに甘くておいしいんです~!

さてさて、今度はどんな料理に使おうかな

北海道 フレッシュパックコーン:農薬を使わずに栽培した北海道産スイートコーンの真空パック
北海道 フレッシュパックコーン
原材料:スイートコーン(遺伝子組換えでない)

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おいしいチーズたっぷりピザ作り♪

今日は子ども達とお昼ごはんにピザを作りました!
ホームベーカリさんに生地作りをお任せして、冷蔵庫中の残り物を色々かき集めましたよ

生地ができたらオーブンの天板いっぱいに広げて大きなピザ作りスタート!トマトソースや残り物のカレーを広げてベースにして、上にどんどん具を乗せていきます。

コーンにツナ、残り物の鶏の照り焼き、たまねぎ、ウィンナー
具をたーっぷりのせて仕上げに登場するのが本日の主役の『シュレッドチーズ
おいしいピザ作りには欠かせないですよね!

シュレッドチーズ

たっぷり使いたいのでやっぱり北海道産生乳100%で作られた安心おいしい『シュレッドチーズが我が家には一番なのですー。

お味はもちろんべりーぐっ
ピザ生地に穴をあけたり、具を乗せたりは子ども達が大活躍!おいしいし、楽しいしピザ作りは本当に最高です

よつ葉シュレッッドチーズ
 よつ葉 シュレッドチーズ


『よつ葉 シュレッドチーズ』(250g 546円)は、かねこやネット店では今のところお取扱がございませんが、ご注文の際のコメント欄より承っております。冷蔵発送となります。

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安心材料でおうちで手作りパン

今日はおやつにおうちでパンを作りました。いつもこねと1次発酵まではホームベーカリーにお任せして作ります。今日のパン生地にドライイーストを使いました。

ドライイーストを使ってパンを作る時は必ず強力粉、砂糖、塩、水以外にバターと『スキムミルク』を使います。天然酵母を使う場合、天然酵母独特の風味やおいしさがあるので使う材料はいつも強力粉、砂糖、塩、水だけです。我が家の場合いつも全粒粉入りのパンになるので強力粉以外に全粒粉も加えますが。

ところが、ドライイーストの場合、『スキムミルク』とバターを加えないとどうしてもパンに風味が出ず、ふんわり感の少ないぱさついたパンになっちゃうんです
そんなわけでドライイーストパンを焼く時は『スキムミルク』は必須です

スキムミルク

今日はパン用折込シートを使った折り込みシートパンとシナモンと黒砂糖、レーズンを巻き込んだシナモンロールを作りました
子ども達と遊びに来たお友達にあっという間に食べつくされ、皆さんにご満足いただけて私も大満足でした

おうちでパンを作るのが好きなのは作っている最中、自分が楽しい!というのももちろんあるのですが、おうちパンだとパン作りに必要な最低限の材料、しかも自分好みの安心な素材を色々使ってパンを作れるからです。パンが大好きな私と子ども達。でもやっぱり売っているパンは何が入っているかわからないし、材料もどこのものを使っているかも、ましてや国産小麦を使っているかどうかなんてのもわかりません。

その点うちでは国産小麦などなど、私が独断と偏見で厳選した材料だけを使って無添加おいしいパンを楽しく作れるんですもの
これはやらないと損でしょ!?

ちなみに『スキムミルク』北海道産の生乳を100%使用していて、たんぱく質、カルシウムが豊富。風味もすごくよいのでパン作りには最適だと思いま~す

よつ葉 スキムミルク:北海道産生乳を100%使用した溶けやすい顆粒状パウダー
よつ葉スキムミルク

原材料:生乳

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Author:かねこや
  自然食品・有機米かねこや
『食は生きる基』

自然食品・健康食品・アレルギー対応食品など総数約1000点を通販&宅配するオーガニック食材販売店『 かねこや 』

子育て真っ最中のスタッフの目線で見た、おいしくて身体に優しい食材、レシピをご紹介!!

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