米粉で簡単ケーキ♪(乳・卵アレルギーでもOK!)

今日はとっても簡単に作れる米粉のケーキのレシピをご紹介しまーす
小麦の食べすぎ防止にもおススメですし、米粉ならではのふんわりもっちり感もとってもおいしくてこれまたおススメなんですよ!レシピは卵や乳製品を使わないので、アレルギーのある方にも召し上がっていただけます

お菓子を作るお米の粉

オーブンを180度に予熱しておきます。ボールに『有機 お菓子を作るお米の粉』 100g、ベーキングパウダー 小さじ2を入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜます。別のボールに豆乳 100g、てんさい糖 30g、メープルシロップ 10g、なたね油 25g、塩 一つまみを入れて泡だて器でよく混ぜ、粉のボールに一気に混ぜて全体をざっと混ぜます。レーズン 50gを入れてさらに混ぜ、酢 小さじ1を入れてさっと混ぜて型に入れ、オーブンで25分焼いたら出来上がり

お酢を入れてからの作業はささっとするとふっくら焼けやすいですよ~
ふんわり香るお米の匂いがいいんですよねぇ^^。ふんわりもっちりのおいしいケーキです
ちなみに、焼き立てを食べると表面さっくり、中はもちもちでこれまたくせになるおいしさなんですよ~♪

『有機 お菓子を作るお米の粉』は有機栽培されたうるち米をお菓子作りに使用できる様に細かく製粉したお菓子作り専用のお米の粉で、気流粉砕にて、通常の小麦粉より細かく挽いてあるんですよ~!そのせいか、口当たりのいいしっとりもっちり、のおいしいケーキが作れるんです^^。

具はくるみやアーモンドなどのナッツを入れてもいいし、レーズン以外のドライフルーツを入れてもおいしい~。ココナッツパウダーを入れるのも好きだなぁ
アレンジ色々、米粉のケーキ、ぜひ一度作ってみてください~

微粉末のお米の粉、お菓子作りに適しています
有機 お菓子を作るお米の粉
原材料:有機うるち米(国内産)

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おいしい緑茶のクッキーはいかが?(卵・乳アレルギーでもOK!)

いよいよ明日は大晦日!今年1年、皆様においしいレシピをがんばってお伝えしてまいりましたが、お役に立てたでしょうか?いつも読んでいただき、コメントを下さったり、お店のほうをのぞいてくださる皆様に感謝、です
今年1年、ありがとうございました!来年もがんばってまいりますので、よろしくお願い致します♪

今日ご紹介するのは緑茶の風味がさわやかなおいしいクッキーのレシピです
卵・乳製品を使用していないのでアレルギーがある方にもおススメですよ~♪

べにふうき粉末緑茶

ボールに薄力粉 100g、アーモンドパウダー 50g、『べにふうき粉末緑茶』 大さじ1、てんさい糖 30g、塩一つまみを入れて泡だて器でよく混ぜ、菜種油 40ml、豆乳 大さじ2をよく混ぜたものを加えてゴムベラでさっくり混ぜます。1cmの厚さに伸ばして四角くカットし、170℃のオーブンで25~30粉焼いたら出来上がり!しっかり目に焼くとさっくりしておいしいですよ~

『べにふうき 粉末緑茶』は国産「べにふうき茶葉」を100%使用し、独自の低温・無酸化製法で超微粉末にたもので、メチル化カテキンをまるごと摂取できる手軽な粉末茶なんです。苦味・渋味を取り除いてあるのでまろやか~でとっても飲みやすいんですよ
そして、カテキン!と言えば。。。花粉の季節におススメなんですよね~。もうすぐやってくる季節に備えて!?

クッキーも緑茶の香りがたっぷりなのに苦味は少なめでまろやかでとってもおいしいです!おいしいお茶のお供に、是非一緒に頂いてください~

メチル化カテキン含有、携帯に便利な粉末タイプ、花粉の季節に
べにふうき粉末緑茶
原材料:緑茶〔べにふうき茶〕(静岡産)

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ブランクッキーでスイートポテトタルト♪

私、実はタルトが大好きなんです
おいしいフィリングにさっくさくのタルト生地。おいしいですよね~!でも、タルト生地作るのって私にはやや面倒だったりして…あまり自分では作りません…。

先日お店で『ブランクッキー』をボーっと眺めていた私。そこでひらめいたんです!このクッキーをタルト生地にしちゃえばいいんじゃない!?それも、クッキー砕いてバターで固めてってやり方じゃなくて、このまんまをタルトにしちゃえばいいんじゃない!?って

『ブランクッキー』は植物素材から作られた小麦のふすまたっぷりの素朴な甘さのクッキーだから、絶対にタルトの生地に合うと思ったんですよねー。食物繊維もたっぷりだしね^^。で、帰宅後早速試してみました

ブランクッキー

おうちにあったさつま芋を使って…。スイートポテトタルト風に♪

まず、さつま芋1本を洗い、ぬれたままアルミホイルで包んでオーブントースターで竹串がすっと通るようになるまで45分くらい焼きます。こうすると普通にゆでるよりぐっと甘くておいしくなります

熱いうちに皮を向いてマッシャーでつぶし、はちみつ大さじ2、豆乳少々を加え、なめらかなクリーム状になるように調整します。それを『ブランクッキー』に乗せ、オーブントースターで3分ほど焼いたら出来上がり!火力によってはクッキーがこげそうになるので様子を見ながら焼いてくださいね^^

さっくさくのクッキー生地とほんのりぽってり甘いさつま芋がとーってもおいしかったですよ~
簡単なのも嬉しいしね。子ども達は「このクッキーおいしい!もう一枚クッキー乗せてサンドイッチにして食べたい」などと言っておりました♪

さつま芋に豆乳の代わりに卵黄1個、生クリーム少々で固さを調整するともっとリッチなスイートポテトになります。焼く時に卵黄を表面に塗るときれいなつやと焼き色がでますよ。でも、はちみつと豆乳だけのシンプルなスイートポテトもさつま芋の味が生きていてとってもおいしいし、卵や乳製品にアレルギーのある方にも食べてもらえるからおススメです

クッキーを使った簡単タルト、皆さんも是非色々アレンジして食べてみてくださいね!

ブランクッキー:植物性素材でつくりました、小麦ふすま入りで食物繊維が豊富
ブランクッキー
原材料:小麦粉(国内産)、てんさい糖、ショートニング(パーム油,米油)、小麦ふすま、全粒粉、コーンスターチ、食塩、(原材料の一部に大豆を含む)、膨張剤(重曹)

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遠足のおやつにも♪素朴なおいしさはったい粉クッキー

我が家の子ども達、幼稚園や小学校の遠足の時にはいつもお店で買ったお菓子と私が作ったお菓子の2種類を持っていきます。全部、作ったものや安心なお店で買ったものにして欲しいのはやまやまなのだけど、スーパーで売ってるお菓子の話題で盛り上がるのも楽しみの一つみたいなので、ここは仕方ない
ということで一つは私が作ったものを持っていってもらっています

先日の幼稚園の遠足の時は『はったい粉』を使った素朴でおいしいクッキーを作りました!

はったい粉

はったい粉 15g、メープルシロップ 40ml、植物油 50ml、自然塩一つまみを合わせてぐるぐるしっかり混ぜ、薄力粉 100gをふるい入れてさっくり混ぜます。後はお好きな形にまとめて170℃のオーブンで20分焼きまーす。とっても簡単だし、乳製品・卵不使用なのでアレルギーがある方にも大丈夫♪

もう一つこのクッキーがおすすめな点は表面は結構固めに焼きあがるので少々乱暴に扱っても粉々にならないこと
これ、幼稚園児の遠足のおやつには重要ポイントですよね!?でも食べると固すぎずサクサクした食感、はったい粉の風味がふわぁ~っと広がってとってもおいしいんですよ

遠足から帰ってきた下の子、お友達とたくさんおやつ交換をしたらしく、「みんなおいしいからもっと食べたいって言ってた。今度遊びにきたらまた作ってな!」と言われました。「お母さんが作ったんやで~」と自慢できたのも嬉しかったみたい^^

食物繊維も豊富だし、色々なミネラルも入っている『はったい粉』だから子どものおやつにもぴったり!次の遠足にはこんな手づくりおやつをプラスするのはいかが?

はったい粉:裸麦を焙煎し粉末にしたものです
はったい粉
原材料:国内産裸麦

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バレンタインレシピ☆その3

いよいよ明日から2月!バレンタインもかなり近づいてまいりましたー。今日はバレンタインのプレゼントにおすすめのレシピのご紹介、第3弾!”ヘルシーチョコケーキ”でーす
チョコケーキといっても、今日はチョコレートは使わず、代わりに『有機栽培カカオ豆100% ココア』を使いました。ちょこっとヘルシーでしょ♪卵も乳製品も使わないのでアレルギーのある方にも大丈夫ですよ

有機栽培カカオ豆100%ココア

植物油 40ml、メープルシロップ 50ml、豆乳70ml、塩一つまみをよーく混ぜ合わせ、そこに合わせてふるった薄力粉 100g+ベーキングパウダー小さじ1+『有機栽培カカオ豆100% ココア』 大さじ3をふるい入れてゴムベラでさっくり混ぜ、型に流して150度のオーブンで20~30分焼くだけ!小さめの型だと20分、カップケーキくらいの大きさで30分くらいかな?

とっても簡単!なのに、チョコレートの風味たっぷりのとってもおいしいケーキです
アレルギーでココアの使えない方は『キャロブパウダー』を替わりに使うのもおすすめかな
ヘルシータイプのケーキなので大人の方にも子どもさんにも喜んで食べてもらえると思いまーす♪

それに、卵・乳製品を使わないケーキはバターをすり混ぜたり分離しないように卵を混ぜたり…という作業がなく、ワンボールであっという間に出来るのでたくさん作りたいときにもおすすめです。是非一度お試しを~

有機栽培カカオ豆100% ココア:なめらかでコクと香り豊かなココア
有機栽培カカオ豆100% ココア
原材料:有機ココアパウダー 原産国:オランダ
(ココアバター20~22%含有)


オーガニック(有機栽培)キャロブパウダー:アレルギー対応食品、チョコレートの代わりに


原材料:いなご豆

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Author:かねこや
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『食は生きる基』

自然食品・健康食品・アレルギー対応食品など総数約1000点を通販&宅配するオーガニック食材販売店『 かねこや 』

子育て真っ最中のスタッフの目線で見た、おいしくて身体に優しい食材、レシピをご紹介!!

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