安心おいしい中華だしで麻婆大根♪

大根がおいしい季節ですねぇ♪煮物にサラダに使い方も色々で、冬のわが家の常備野菜の一つです
今日はそんな旬の大根をおいしく食べられる麻婆大根のレシピをご紹介しまーす
作り方はとっても簡単!ポイントはおいしい中華だしの素なのですー^^。

DSCN0651.jpg

大根 6㎝は1~1.5㎝角に切り、長ネギ 1本はみじん切りにします。フライパンにごま油を少し入れてネギを炒め、続いて豚ミンチ 100gを炒めて大根を入れ、よく混ぜて炒めたら水 200㏄、『中華風だし一番』 1袋、醤油・みりん少々を入れて大根が軟らかくなるまで煮たら、片栗粉大さじ1を同量の水で溶いたものをまわしいれてとろみをつけたらできあがり~
あっという間にできちゃうけど、とってもおいしいんですよ~

『中華風だし一番』はビーフエキスなど牛由来の原料を使っていない中華風のだしの素で、化学調味料やたんぱく加水分解物、合成保存料・甘味料なども使っていないので安心なのが何よりうれしい♪自然の旨みを生かした優しい味なので、大根などの素材の持つ旨みが引き立つのです。顆粒状でさっと水に溶けるのも使いやすくておススメ~。

いつもと違うおいしさの大根麻婆、ぜひ一度作ってみてくださいね~

ビーフエキス及び牛由来の原材料は不使用、中華だしの素
中華風だし一番
原材料:デキストリン、食塩(メキシコ)、乳糖、粉末醤油、酵母エキス、オニオンパウダー、野菜エキス(白菜:愛知、長野、キャロット:中国)、粉末発酵調味料、オイスターエキス、香辛料(ホワイトペッパー)、(原材料の一部に乳、小麦、大豆を含む)

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簡単おいしい大根と厚揚げの煮物♪

大根がおいしい季節になってきましたね♪ 夏は甘みのないさっぱりした煮物が好きですが、冬はこっくり甘辛い煮物が食べたくなる私。今日は『有機醤油使用・だしの素(こいいろ)』を使って簡単にこっくり煮物を作りましたよ~

有機醤油使用・だしの素

大根 5㎝は1㎝厚さのいちょう切りにし、にんじん 1/3本は乱切り、厚揚げ 150gは9等分に切ります。鍋に『有機醤油使用・だしの素(こいいろ)』 40㏄、はちみつ 大さじ2、水 360㏄を合わせて具を入れ、大根が軟らかくなるまで煮たらできあがり
だしが効いた、こっくり甘辛い大根と厚揚げがとってもおいしいんですよ~
飴色の大根が食欲をそそりますが、味はそんなに濃くなくてやさしい味ですよ^^

味付けのベースは『有機醤油使用・だしの素(こいいろ)』で、そこにはちみつを入れることでまた一味違う煮物ができちゃうからとっても便利なんですよね
これ1本あれば色々な味付けがばしっと決まるのでありがたい~♪こっくりおいしい大根と厚揚げの煮物、ぜひ作ってみてくださいねー

有機JAS認定の醤油をベースにしています
有機醤油使用・だしの素(こいいろ)
原材料:有機しょうゆ(本醸造)、みりん、三温糖、かつお本ぶし、昆布エキス、かつおエキス、(原材料の一部に大豆・小麦を含む)

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海の精を使ったおいしい塩麹で簡単大根の塩麹漬け♪

もうすっかり定番となってきた!?塩麹、皆さんは使ったことありますか?ただのお塩とは違い、麹の発酵の力で素材の旨みを引き出してくれる万能調味料ですよね
今日は塩麹を使った簡単な1品のレシピをご紹介しまーす!とっても簡単なのに、味わい深くておいしいんですよ~

海の精 有機玄米塩麹

作り方は本当に簡単!大根5cmをいちょう切りにし、『海の精 有機玄米塩麹』 大さじ2をもみこんで1晩置いておきます。水気を軽く絞ったら胡麻油 小さじ1、いりごま お好み量であえたら出来上がり

たったコレだけなのに、大根の旨みが味わえてとってもおいしいのです~
『海の精 有機玄米塩麹』はその名の通り、伝統海塩海の精と有機玄米だけを原料とした安心・安全な万能調味料で、ペースト状で使いやすく、麹の存在感は感じさせずに、旨みをプラスしてくれちゃうのです!注ぎ口付きの容器なので、使いたい量だけ簡単に出せるのがとっても便利~

他のお野菜を漬け込んでもおいしいし、お肉や魚を漬け込むと、これまたそれぞれの旨みを引き出してくれ、お肉や魚も柔らかくなってとってもおいしいんですよ~♪ まさに、今までになかった万能調味料ですね!

簡単おいしい大根の塩麹漬け、ぜひ作ってみてくださいねー

有機玄米、伝統海塩「海の精」を使用したこだわりの万能調味料
海の精 有機玄米塩麹
原材料:有機玄米、塩

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大根のマーマレード漬け♪

今日は前回に続きおいしいマーマレードを使ったおかずレシピをご紹介しまーす!マーマレードのほろ苦さが絶妙の大根のマーマレード漬けです
ぽりぽりの大根がとってもおいしいんですよ~

新マーマレード2

大根 400gは5mm幅の拍子切りにし、塩 小さじ1をふってよくもんでおきます。しばらく置いてから大根をしっかりしぼって水気を切り、酢 大さじ2、『新マーマレード』 大さじ1~2を混ぜたものとあえたらできあがり~

あっという間に出来ちゃうし、数日はもつので常備菜にぴったり!子ども達も大好きなんです^^。もちろんお弁当のおかずにもおススメ~。簡単おいしい大根のマーマレード漬け、ぜひ作ってみてくださーい

国内産のいよかん、みかんを使用した甘さ控えめのマーマレード(ママレード)
新マーマレード
原材料:砂糖(北海道)、いよかん(日本)、みかん(日本)、レモン果汁(イタリア)、増粘剤(ペクチン:南米他)、オレンジオイル

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不思議な食感☆小麦たんぱくで大根煮

今日の晩御飯は大根を少し濃い目の味で甘辛くこってり煮て食べたい!と思って冷蔵庫を物色。でも、あれあれ…。一緒に煮たらおいしそーな鶏肉や豚肉がない!

うーん。どうしよう…と乾物の引き出しを見ていたらあっ!小麦たんぱく厚切り』発見
これならお肉の代わりに使えるぞ!と思って早速作りました♪

小麦たんぱく厚切り

小麦たんぱく厚切り』は小麦たん白(グルテン)の厚切りタイプで大豆たんぱくと同様、たんぱく源が豊富
ささみ風、肉じゃが風、サトイモの煮っ転がし、野菜炒めとかにお肉の代用として使えます。

動物性のお肉、肉エキス、肉フレ-バ-等や遺伝子組み換え原料、合成保存料、合成着色料、化学調味料も使われておらず、すべて植物性のものからできているので安心、ヘルシー!

おだしに漬けて柔らかくなるまで戻したらあとは大根と一緒にことこと煮るだけ!戻すときにおだしやスープで戻すと下味が付いてよりおいしくなりま~す。

食感は不思議不思議。噛みごたえがあってお肉みたい!でもやっぱり味は違うので少し濃い目に味付けすることをおすすめしまーす

からあげにしてもおいしそうだし、酢豚風にしたりしてもおいしそう~
次はどうやって食べようかな♪

小麦たんぱく厚切り:小麦たん白(グルテン)の厚切りタイプ、100%植物性
小麦たんぱく厚切り

原材料:小麦たん白粉、でん粉(遺伝子組み換えでないコーン使用)

自然食品・有機米かねこやスタッフyumi)

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Author:かねこや
  自然食品・有機米かねこや
『食は生きる基』

自然食品・健康食品・アレルギー対応食品など総数約1000点を通販&宅配するオーガニック食材販売店『 かねこや 』

子育て真っ最中のスタッフの目線で見た、おいしくて身体に優しい食材、レシピをご紹介!!

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