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おいしいかつお節をいっぱい食べよう♪

我が家は実はかつお節大好き!冷奴、ゆで野菜、お漬物…いろいろなものにかけてよく食べます。かつお節をかけると味がマイルドになって旨みも増していいんですよー

とてもよく食べるのでやっぱりお味や安全性にもこだわりたい!ということで『海人商会 かつおミニパック』を愛用しています
『海人商会 かつおミニパック』は「カビ付け」という行程を行っているそうです。「カビ付け」というのは、節の表面につく鰹節優良カビが、節の中の脂肪分を減少して肉質をよくしたり、節の表面にカビによる密生状態をつくることで、香味を抜けにくくする方法だとか?とにかく、おいしいんです!

かつお節

今日は私の大好きな大根の梅酢合えに『海人商会 かつおミニパック』をたっぷりかけちゃいました。少し細めの拍子切りにした大根を同量の水で薄めた梅酢で合え『海人商会 かつおミニパック』をたっぷりかけて混ぜてしばらく置いておくだけで、梅の味がマイルドな旨みたっぷりの大根さんに変身するのです

とっても簡単だし、おいしいし、栄養もいっぱい!ということで大根があると必ず作る一品です。ぜひお試しあれ~

海人商会 かつおミニパック:静岡県焼津産 使いやすい小分けタイプ 昔ながらのカビ付け法
海人商会 かつおミニパック

原材料:かつお(静岡県焼津産)

自然食品・有機米かねこやスタッフyumi)

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お豆でシチュー ~白花豆~

お豆大好きな私。いーっぱい『白花豆』をゆでてみました。半分は子ども達が大好きな甘煮に。残りのさらに半分はすし酢マリネに。さてさて、残りはどうしよう?

そうだ!シチューに入れちゃおう
とういことで最近よく作るクリームシチューに他のお豆色々とあわせて入れてみました

白花豆

『白花豆』は色々な料理に使ったことはあるものの、クリームシチューに入れるのは初めて!さてさてお味は…?

いける!豆のほのかな甘みがクリームシチューに妙にマッチしていておいしいのです~

子ども達だけでなくお父さんまでも「結構おいしいな」といいながらお豆たっぷりのシチューをいっぱい食べてくれました。結構洋風な味付けにもあうんやなぁ、とびっくり!嬉しい発見でした♪

『白花豆』は北海道で減農薬栽培されたものなので安全安心です。お豆の味自体もとてもおいしいし、子ども達にも食べやすい大きさ、お弁当に入れるにもグー
我が家の毎日の豆生活を支えてくれている大事な一品ですね

かねこや有機白花豆:18年度産、北海道壮瞥産の減農薬栽培の白花豆
かねこや減農薬白花豆

原材料:白花豆(北海道産)

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安全おいしいベーコンが食べたい!

ベーコンっておうちで作れるって知っていますか?
ご近所のアウトドアが大好きなお友達に簡単なベーコンの作り方を教えてもらったんです。

それはそれは・・・本当に簡単!
まず豚バラ肉に塩とお好みのハーブをすり込むすり込む・・・
このままラップに包んで1週間ほど冷蔵庫で熟成させる。それから塩を水で洗い流し、日陰で1~2時間干して乾燥させたら40℃位で5時間程度燻製にする。以上~

燻製もホームセンターで売ってる段ボール箱を使った簡易燻製キットを使うのでお手軽にどこででも出来ちゃいます。一緒にチーズやウィンナーもできるし、ほんっとうにおいしいんですよ!

おうちではこんなにシンプルな材料でかーんたんに作れるベーコンなのに市販されている多くのものには実にいろいろなものが入っていますよね・・・
色をきれいに見せる発色剤や保存料、防腐剤・・・

でもやっぱり子どもに食べさせるにも自分が食べるにもこういったものが出来るだけ入っていない無添加ベーコンがいいですよねー。かといってしょっちゅう家で燻製して常備するのも大変・・・

そんなわけで私はいつもかねこやさんでベーコンを買っているんです。このベーコンは亜硝酸塩などの発色剤も保存料も何も使っていず、本当にシンプルな材料のみ!ベーコンに必要なもののみで余分なものは入っていません。でも、おいしい
今日は子ども達もだーーーーーい好きな『ベーコン』ともやしの炒め物作りました

ベーコン

味付けは日によって変えちゃいます。しょうゆ味にしたり、しょうゆとみりんで甘辛にしたりオイスターソース入れたり。本当にシンプルな炒め物だけど、色んな味が楽しめて本当においしいのです~

特に!忙しい朝に最適!我が家では週1回はこの『ベーコン』ともやし炒めがお弁当に登場するくらいです

この『ベーコン』、ネットでは取り扱いのない商品ですが、ご希望でしたら発送可能です。
「松阪のお店」ページからご注文ください。メールまたは、他商品ご購入の際のメッセージ欄より承ります。クール便での発送になります。

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おやつにも使える安全・安心国産小麦粉からできた“ふ”

我が家では小麦製品を買う時、必ず国産小麦かよーく確認してから買います。というのも、輸入小麦の場合(小麦だけに限らす)、ポストハーベスト(長く保存できるように、また、船の長旅に耐えられるように殺菌、殺虫)の残留農薬が心配です。 また、検疫薫蒸(日本に上陸する前、検疫で害虫が見つかったら臭化メチルで殺虫)も気になるところです。
もちろん、残留農薬が基準値以上であれば、日本に上陸することはない(薫蒸も基準値以内で)とのことだけど・・・

参考:
農林水産省
http://www.maff.go.jp/
農林水産省「消費者の部屋」
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/HEYA.html


うちの子は二人ともアトピー体質。アトピー体質の場合、普通の子では反応しない些細なことにも敏感に反応するので、うちでは特にこういった化学物質の心配のないものを選びたいと常々思っています。

でも、意外に普通のスーパーに売ってないのが国産小麦のみを原料として作られた“”なんです。
”は作るときに小麦粉とグルテンがないとおいしくできないそうなのですが、この両方が国産の商品はひじょーに少ないそうです。

そういうわけで我が家はいつも『おつゆを愛用しています

我が家では“”はとっても貴重!子ども達も大好きだし、忙しい朝のお味噌汁作りにいつも大活躍しています

おみそしる


そしてそして、もう一つおすすめなのが・・・名づけてスナック』!(大した名前じゃないって?)

スナック

『おつゆを簡単におやつにもアレンジできちゃうんです!
今回は青のり味にしてみました。
作り方はとーっても簡単!

①フライパンにバターを大さじ2入れて“ふ”20gをカリカリになるまで炒める
②塩、こしょうで味付けして青のりをまぶす

以上なのです!簡単においしいスナックができちゃいます。
子どものおやつには最適~
台所に『おつゆふ』を常備しておくと何かと便利ですよ。

おつゆふ
原材料:小麦粉、小麦タンパク(グルテン)、山芋粉

自然食品・有機米 かねこやスタッフyumi)

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手作りマヨネーズに!カホク菜たねサラダ油

油にはいろんな種類がありますが、
わが家の定番植物油は、 『カホク 菜たねサラダ油』  です。

これで作った自家製マヨネーズはなかなかいけますよ!
今すごくはまっています 

手作りマヨネーズ カホク菜たねサラダ油

作り方は・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
  『カホク 菜たねサラダ油』180ccに対し、
 全卵1個、 純米酢大さじ2、 粒マスタード小さじ2、
 古式原糖大さじ1、 海の精の塩小さじ1.5、 こしょう少々
 ↓
 これをバーミックスの様な回転数の多いミキサーで混ぜる!!
 お塩小さじ1.5のところ、0.5をハーブソルトに替えてもおいしいですよ~~
 冷蔵庫でとっても長持ちなので、作り置きもOKです 
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
お砂糖やお塩の量はお好みで調整してください~
「お酢」は入っていないので、お料理側に入れてくださいね。
例えばポテトサラダなら、茹で上がりにお酢!

この 『カホク 菜たねサラダ油』マヨネーズやドレッシング作りに最適なだけでなく、
もちろん普段使いの油としてもとっても重宝します。

てんぷらの残り油を、炒め物やたまご焼きに使っても、油臭さが全然ありません~!
火にかけた時のイヤな(酸化した)臭いもないのですよ。
我が家では、油を捨てることはほとんどないのです~


その美味しさの秘密は、
きっとこの油の作られ方にあると思います 

一般的な、化学薬剤で抽出する(化学薬剤に溶かし、取り出す)方法ではなく、
昔ながらの油をしぼり取る方法、
圧搾機でしぼり取る方法で作られています 

原材料、製法共に安心安全で、さっぱりおいしい 『カホク 菜たねサラダ油』
お薦めです

カホク 菜たねサラダ油
原材料:食用なたね(オーストラリア産: 遺伝子組換えでない

(自然食品・有機米 かねこやスタッフsaya)

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かねこや

Author:かねこや
  自然食品・有機米かねこや
『食は生きる基』

自然食品・健康食品・アレルギー対応食品など総数約1000点を通販&宅配するオーガニック食材販売店『 かねこや 』

子育て真っ最中のスタッフの目線で見た、おいしくて身体に優しい食材、レシピをご紹介!!

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