おいしい楽しいお絵かきホットケーキ♪

我が家の週末のお楽しみはホットケーキな朝食
普段はご飯ですが、時間にゆとりのある週末の朝には子ども達とのんびりホットケーキ作りを楽しみます^^。最近のお気に入りはお絵かきホットケーキ
かわいく絵を描きながら自分達でホットケーキを焼くのが週末のお楽しみ~。

ネオハイミックス(加糖)

作り方もとっても簡単です!『ネオハイミックス(加糖)』のパッケージにあるとおり、基本のホットケーキの生地を作ります。卵を使うほうがふんわりできますが、卵なしでもおいしいですよ
作った生地から大さじ2ほど別の器にとりわけ、ここにココアパウダー小さじ1を入れてよく混ぜ、お絵かき生地を作ります。あとはフライパンかホットプレートで焼く!まずお絵かき生地で好きな絵を描きます。小さい絞り袋に入れて先をはさみでカットすると使いやすいのでおススメ~
お絵かき生地が少しぷくっと膨らんできたら普通の生地を丸く流してあとは両面焼くだけ。こんなに簡単なのにこんなにかわいくておいしいホットケーキがあっという間に出来ちゃうんですよ~

『ネオハイミックス(加糖)』は国内産100%の小麦粉に焙煎小麦胚芽、三温糖を加え、香料や酸化防止剤などを一切使用せずに調整した、小麦粉本来の美味しさを追及したミックス粉で、ポストハーベストの心配がないのが嬉しいんですよね!ベーキングパウダーの量が控えめなので、卵を使うことでよりふんわりさせることができます。甘すぎず、無香料なのもいいんですよねぇ

ホットケーキだけでなく、蒸しパンやドーナツなども簡単に出来るから、やっぱりミックス粉は便利なのです
たまにはこんなかわいいお絵かきホットケーキ、作ってみてくださいねー!

国内産100%の小麦粉使用、本来の美味しさを追及したミックス粉
ネオハイミックス(加糖)
原材料:小麦粉・三温糖・小麦胚芽・べーキングパウダー・食塩

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ヘルシー♪米粉と豆乳のホワイトソース

暑い日が続くけど…グラタンが食べたい~!と思ってしまった私。でも、ホワイトソースがしつこかったりするかな?油っこいかな?とかも思ったりして。そういえば冷蔵庫に豆乳があるぞ
ということで豆乳を使ってあっさりホワイトソースを作ってみました

ゆきひかり米粉2
まずホワイトソースを作ります。鍋に水1カップ、コンソメ1個を入れよく溶かします。そこに豆乳1カップ、『ゆきひかり米粉(ライスパウダー)』を大さじ4加えてよく混ぜながらしばらく加熱し、とろみがついたら塩・こしょうで味を調えて出来上がり!後はお好みの具をフライパンで炒めてホワイトソースを絡めたらチーズを乗せてオーブントースターで焼きまーす

あっさり油っこくないホワイトソースで、食べやすくてとってもおいしかったですよ~
これ、とろみ具合を緩めたらクリームシチューにも出来ますね^^。もちろん、グラタン大好きな子ども達は大喜びで食べてくれました。

このホワイトソース、乳製品を使わないのでアレルギーのある方にも大丈夫だし、小麦粉でなく米粉を使っているのでだまにならないところがいいところ!ものすごく作りやすいです

豆乳と米粉のホワイトソース、是非お試しあれ~

特別栽培ゆきひかり米の粉、小麦アレルギー代替食品/グルメライス旭川 : ゆきひかり米粉(ライスパウダー) 
原材料:米粉(国内産)

自然食品・有機米かねこやスタッフyumi)

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米粉スポンジのロールケーキ

最近米粉を使ったスイーツが人気とか
確かに、小麦粉も原油価格高騰で値段が上がっているし、小麦の食べすぎも気になるし、米粉が色々活用できたら嬉しいですよね♪そこで今日は普段作っている小麦粉を使ったロールケーキのスポンジを米粉を使って焼いてみました

ごはんdeナイスゆきひかり米粉

まず卵2個をボールに割りほぐし砂糖40gを加え、60度くらいの湯煎にかけてハンドミキサーで混ぜます。とにかくよーく混ぜます。ミキサーの羽根のあとがくっきり残り、生クリームのようになめらかになるまでひたすら混ぜるとおいしくできます
生地をすくい上げてぽたっと落としても沈んでいかないくらいよく泡立てたら『ゆきひかり米粉(ライスパウダー)ゆきひかり米粉(ライスパウダー)』35gを全体にぱらぱらと振りいれ、ゴムベラでさっくり混ぜます。粉っぽさがなくなってからももう少し、生地につやが出るまで混ぜたらオーブンシートを敷いたロールケーキ用の型に流して200度で10分焼きます。オーブンシートをつけたまま網の上に移して冷ましたらクリームを塗りまーす

今日はヨーグルトを水切りしたものにジャムを混ぜてヨーグルトクリームにしました♪ヨーグルト200gをコーヒー用のペーパーフィルターにいれ、ざるに乗せて水切りします。少なくとも3時間、時間があれば一晩くらい置くとよいです^^。水切りしたヨーグルトに好みのジャムを大さじ1~2加えてよく混ぜ、スポンジに塗ってくるっと巻いてできあがり

形を整えて30分くらい冷蔵庫で寝かしたらいただきま~す
米粉のスポンジはふんわりしっとり、ちょっぴりもちもち。ほのか~にお米の甘い香りがしてとってもおいしかったですよ~
子ども達もとても気に入ってくれて、大喜びで食べてくれました

『ゆきひかり米粉(ライスパウダー)ゆきひかり米粉(ライスパウダー)』は低アレルギー米ゆきひかりの米粉なのでお米にアレルギーがある方にも大丈夫かもしれないですよ!それに、このスポンジは乳製品は使っていないので、乳製品にアレルギーのある方はクリームを豆腐クリームやココナッツミルククリームに変えたら安心して食べてもらえるし、もちろん小麦アレルギーの方にもおススメ!

アレルギーがなくても米粉独特のおいしい風味はぜひぜひお試しいただきたいなぁ。米粉スイーツ、我が家でも定番になりそうです

特別栽培ゆきひかり米の粉、小麦アレルギー代替食品/グルメライス旭川 : ゆきひかり米粉(ライスパウダー):

原材料:米粉(国内産)

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米粉スポンジでクリスマスケーキ

今日はクリスマスケーキの予行演習♪『冷凍 スポンジケーキ』を使ってやってみました

『冷凍 スポンジケーキ』はゆきひかり100%の米の粉を使って生イーストで発酵させたスポンジケーキで、グルテンを全く使用していないので小麦にアレルギーのある方や小麦の食べ過ぎの気になる方におススメです♪

まずは『冷凍 スポンジケーキ』を解凍しなくちゃね!表示にはラップに包んで電子レンジで40~50秒と書いてあったので、まずそれでやってみました。うーん?まだちょっと冷たいなぁ。手で押して柔らかさを確認しながら20秒ずつ追加し、結局トータルで90秒くらい温めたらふんわりしました

『冷凍 スポンジケーキ』はほぼ米粉パンと同じものなので普通の小麦のスポンジケーキとは全く違う性質があります。小麦のスポンジケーキのように単に解凍するだけではなくて”ちょっと温かくなる程度に加熱する”ということがとっても大事みたい!でないと米パン独特のふんわり感が出てこないんです。温めすぎるとその後のデコレーションが面倒なのでちょっとあったかくなる程度がおススメかな

今日は『冷凍 スポンジケーキ』を1cmくらいの厚さに3枚にスライスしました。スライスして中を触るとまだ少し冷たかったので3枚それぞれをラップに包んで20秒ずつ電子レンジで加熱してみました。うん!ふんわりもちっとしたスポンジ、準備OK

それを大きさが少しずつ違う☆型のクッキー型で抜いて間にクリームをはさんで糊替わりにして積み重ねてクリスマスツリーケーキの完成

冷凍スポンジケーキ

今日は中のクリームにイチゴジャム30gと生クリーム100ccを混ぜて泡立てたクリームを使いましたが、もちろんカスタードクリームや豆腐クリームなどでもOK!フルーツやアラザンなどで飾るともっときれい

食べてみると…塩味が効いて甘くないお米の風味のふわふわもちもちスポンジにほんのり甘いクリームがとってもおいしい~
『冷凍 スポンジケーキ』はふちや底がちょっと固くて包丁でカットしにくいので先に星型で抜いてしまったケーキなら手づかみでパクパク食べやすくていい感じでした

それからオマケに…
星型で抜いた残りのスポンジを一口サイズに包丁で切って、こちらもクリームを糊替わりにしてクリスマスツリーみたいに積み上げてもう一つケーキを作ってみました

冷凍スポンジケーキ2

こちらもフルーツで飾るともっとかわいくなりそう♪スポンジが一口大なのでとっても食べやすくてよかったですよ~。

もちろん、うちの子ども達、クリスマス前の2つのケーキに大興奮!「おいしい~!もう一口だけ!お願い~!」と大騒ぎで食べていました。さてさて、今年のクリスマス本番はどんなケーキにしようかな!?

冷凍 スポンジケーキ15cm(ケーキ台):ゆきひかり100%の米粉を生イーストで発酵させました
冷凍 スポンジケーキ(15cm)ケーキ台
原材料:米粉(ゆきひかり)、ビート含蜜糖、生イースト、タピオカ澱粉、食塩

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米粉でババロア♪

ここのところ小麦以外の粉を使ってのおやつ作りにはまっている私。今日は『ゆきひかり米粉(ライスパウダー)』を使ってババロア風のおやつを作ってみました

ゆきひかり米粉

作り方はとーっても簡単!鍋にお好みのジュース400ml、塩一つまみ、『ゆきひかり米粉』50gを入れて混ぜながら加熱し、沸騰してしばらくよーく混ぜます。火を止めてもうしばらくよーく混ぜたら完成
冷蔵庫で少し冷やしたら後は食べるだけ~!とろんとした口当たりがとってもおいしいんですよー
今日は自家製の梅シロップで作った梅ジュースで作ってみましたが、ココアで作ってチョコレート風のデザートもおいしそう♪

このデザート、乳製品や卵、小麦などを使わずに出来るのでアレルギーのある方にも食べてもらえるし、もう一つ!あっという間に作れるのも嬉しいところ
思い立ったらすぐ食べれちゃうんですよね。子ども達もいつものゼリーとはちょっと違う食感が気に入ったみたいで、「おいしい!」とお褒めの言葉を頂きました。小麦を使わないおやつ作り、今度は何を作ろうかな~

ゆきひかり米粉(ライスパウダー):特別栽培ゆきひかり米の粉、小麦アレルギー代替食品
ゆきひかり米粉(ライスパウダー)
原材料:うるち米

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Author:かねこや
  自然食品・有機米かねこや
『食は生きる基』

自然食品・健康食品・アレルギー対応食品など総数約1000点を通販&宅配するオーガニック食材販売店『 かねこや 』

子育て真っ最中のスタッフの目線で見た、おいしくて身体に優しい食材、レシピをご紹介!!

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