麦芽水あめでヘルシーいちごジャム♪

今日もまたまた『麦芽水あめ』を使ったレシピ、ご紹介しまーす♪甘味料ですから、もちろんジャムも作れちゃうのです~。今の季節にぴったりのいちごジャムを作ってみました

麦芽水あめ

鍋にいちご 200g、『麦芽水あめ』 60gを入れて火にかけます。あくが出たらあくを取り、いちごをフォークなどでつぶしながら煮ます。うっすらとろみがついたらできあがり
冷めるとかなりとろっとしますよ。麦芽水あめの効果か?結構すぐに煮詰まりますし、お砂糖を使うときのように砂糖をかけておいておいて水分を出す必要もないので手軽に作れるのがとっても便利

ちょっと欲しいなっていうときに使いきれる量でさっと作れるのが気に入っているところ^^。優しい甘みでさっぱりしていてとってもおいしいですよ~
赤くてかわいいいちごジャム、ちょっとあるだけでなんだかうきうきしちゃいます
びっくりするほどあっという間に作れちゃうのでぜひ一度作ってみて下さいね~

添加物を一切使用しない本格的な手造り麦芽水あめ。マクロビ
麦芽水あめ
原材料: 澱粉(じゃがいも:北海道産)、麦芽(カナダ産)

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朝食にカルシウム

朝食ってみなさん何食べていますか?我が家はお恥ずかしながら毎日ほとんど同じで、ご飯、魚や豆、ウィンナーの中から一品、フルーツ、前日のお味噌汁やスープの残りなのです

たんぱく源にと思って魚や豆、ウィンナーなどを出すのですが、上の子が朝から骨がたくさんある魚はやや嫌がる傾向。そんなわけで丸ごと食べられる小魚のみりん干しやししゃも、食べる煮干などをよく使います。最近子ども達が気に入っていてよく朝食に登場するのが『小あじ』なんです

小あじ

『小あじ』は日本近海の小あじを三温糖と水飴で味付けしてごまをまぶしたもので、本来はおやつ用です。だから朝食の時はここにお醤油を少々たらしていただきます。食べる直前にかけるとカリカリの食感に甘辛いお味がなかなかおいしいんですよ~

カルシウムたっぷりだし、自然な甘みなのでもちろんおやつにもしばしば登場します。私もついつい手が伸びてとまらなくなっちゃったりして
成長期の子どもだけでなくもちろん大人にも重要なカルシウムだから、おいしく気軽に摂れると助かりますね

小あじ:日本近海の小あじ使用、甘さをおさえたさっぱり味、三温糖と水飴で味付けしました
小あじ

原材料:あじ、砂糖(三温糖)、水飴、ごま

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手軽に玄米ごはん

突然!無性に玄米ごはんが食べたくなってしまった私…。
でも、おいしく玄米ごはんを炊くには玄米を水にしっかり漬けておきたいし、今日は子ども達の習い事もあるから夕方も忙しいし…

あれこれ悩んで、そうだ!いいものあったの思いだーした
それは『有機玄米ごはん』
『有機玄米ごはん』レトルトタイプの玄米ごはんで温め直すだけですぐにおいしい玄米が食べられちゃいます♪

しかも、国産有機栽培玄米を使っていて保存料や酸味料も一切無添加のもっちりおいしい玄米ごはんなんですよー!

有機玄米ごはん

今日はそのおいしい『有機玄米ごはん』を混ぜご飯にして食べました
混ぜごはんの具はひじき、にんじん、とうもろこし、『グルテンバーガー』にしてごはんに混ぜてちょうどいいように少し濃い目に味付けをしました。

お味は…もちろんグー!おいしい
子ども達もだーい好きであっという間に大量のご飯がなくなっていきました
ちなみに、私は玄米ごはんの混ぜごはん、アトピー持ちの子ども達は白米の混ぜごはんでした。

玄米ごはん炊くとなると前準備が必要だけど『有機玄米ごはん』なら思い立った時にいつでも簡単に玄米ごはんが食べられるから便利です!平日一人の私の昼食にはもってこい

有機玄米ごはん:国産有機栽培玄米のみを使って炊きあげたごはん
有機玄米ごはん

原材料:有機栽培玄米

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栄養たっぷり!切り干し大根サラダ

皆さん『切り干し大根』ってどうやって食べてますか?私はちょっと前までは煮物がほとんどで、土佐煮にしたり、甘く煮たり色々していました。

でも、先日友達にもっと手軽『切り干し大根』が食べられる調理法を聞いちゃいました
それはサラダ!今までのようにことこと圧力鍋とかで煮るのではなくて、さっとゆでて色々な物と合わせて食べちゃうんです~。

それ以来、うちではさっとゆでただけの『切り干し大根』が食卓にたくさん登場するようになりました!このさっとゆでた『切り干し大根』の歯ごたえがとっても気に入っちゃったんですー

切り干し大根

今日はさっとゆでた『切り干し大根』を塩昆布とあえてみました♪味付けは塩昆布だけ!合えてから少し置いたほうが味がなじんでおいしいですー。

『切り干し大根』は宮崎県産の特別栽培の青首大根を天日で干しあげていて普通の切り干し大根よりも歯ごたえがよくて、煮物にすると柔らかくておいしくなるんです

他にもツナと合えてポン酢で味付けしたり、マヨネーズで味付けしてもおいしいみたい!我が家ではマヨネーズは使わないので試したことはないんだけど…。

もう一つこの『切り干し大根』のサラダで気に入っているのは水分が少ないからお弁当のおかずにとってもいいところ
煮物だとどうしても汁けが気になっちゃっいます。もちろん、なるべく水分は少なくなるようにはするんだけどね。

それに、たくさんゆでておいて、毎日違う味付けで食べられるところもいいところ!アレンジがしやすいんです。食物繊維カルシウム鉄分が豊富に含まれている『切り干し大根』だから、子ども達のためにも、自分のためにもできるだけ毎日食べたいですもんね

切干大根:宮崎県綾町で特別栽培された青首大根を使用し天日で干上げた切り干し大根
切り干し大根

原材料:青首大根(宮崎県産:特別栽培、栽培期間中の農薬及び化学肥料不使用)

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朝食にいかが?五穀たっぷり春雨スープ

今日は久しぶりのお友達が遊びに来てくれて、一緒にお昼ごはんを食べることになっていました。でもでも、お昼ごはん!何にしよう!?うーん。何か手軽おいしいものないかしらーん?と棚の中を物色してたら…。

あっ!いいもの、みーつけた
それはレトルトの『五穀大黒スープ』。あれこれ考えて今日はこんな風にアレンジしてみました。それは”五穀大黒春雨スープ♪”

何のことはない、お湯を注いだ『五穀大黒スープ』にゆでた春雨を入れるだけの簡単アレンジスープだったりします。でもねぇ、結構いけるんですよ

五穀大黒スープ

中華風の味付けの『五穀大黒スープ』に春雨がよく合うんですよー今回はちょっと太目のくずきりタイプを使ったのだけど、味がじんわりしみていておいしかった

今日はお昼ごはんにいただいたんだけど、のどごしよくてつるっと入っていくから、これって朝食にいいかも!?ちょっとくらい食欲なくてもこれならつるつるっとおいしくいただけるし、餅あわ餅きびハトムギ大麦アマランサスの五穀の栄養もたっぷり、化学調味料も使っていないから安心してたくさん食べられますよ

五穀大黒スープ:五穀と有精卵を使ったフリーズドライタイプ
五穀大黒スープ

原材料:うきみ[鶏卵(国産)・餅きび(中国)・大麦(国産)・わかめ・餅あわ(中国)・ねぎ・はと麦(タイ)・いり胡麻・アマランサス(米国)・椎茸]、醤油(大豆、小麦を含む)、チキンエキス、胡麻油、食塩、ホタテエキス、酵母エキス、昆布エキス、乳糖、いりこエキス、砂糖、澱粉、香辛料

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Author:かねこや
  自然食品・有機米かねこや
『食は生きる基』

自然食品・健康食品・アレルギー対応食品など総数約1000点を通販&宅配するオーガニック食材販売店『 かねこや 』

子育て真っ最中のスタッフの目線で見た、おいしくて身体に優しい食材、レシピをご紹介!!

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