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車麩のせのおいしいオニオンスープ♪

今日はいつも作るオニオンスープにふと思い立って車麩をのせてみました♪スープの旨みがしみこんでジューシーでとってもおいしかったんですよ~
ということで、そのレシピ、ご紹介しちゃいまーす

車麩

玉ねぎ 2個は薄切りにし、オリーブオイル少々を入れたフライパンで中火でじっくり炒めます。玉ねぎが透き通ってトロッとしたらOKなんですが、きつね色~茶色になるまでじっくり炒める方が甘くておいしくなります。今日は濃い目のきつね色くらいまで炒めましたよ。そこに水 600㏄、コンソメ 2個を入れて塩・こしょうで味を調えます。器に注いでから『車麩 12枚』 1枚をのせたらできあがり
作り方はとっても簡単!玉ねぎを炒めるのに時間はかかりますが、時間をかけてよかった~、と思えるおいしさです

『車麩 12枚』は青森県産の全粒粉小麦粉を使用した車麩で、膨張剤を使用せず、小麦の持つグルテンの力のみで膨張させてあるそうで、全粒粉のコクとうまみがとってもおいしいんですよ~
全粒小麦なので小麦の栄養もたっぷり!

腹持ちのいいボリュームたっぷりのオニオンスープ、ぜひ一度作ってみてくださいね~

青森産全粒粉使用、膨張剤不使用、コクと旨味がある
車麩 12枚
原材料:全粒粉(青森産)、小麦グルテン(アメリカ・カナダ・オーストラリア・北海道・愛知・岐阜産)

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ゆずポン酢で簡単おいしいカルパッチョ♪

今日はとっても簡単なのにすごくおいしい!カルパッチョのレシピをご紹介しまーす
なんだか難しいイメージがありますよねぇ。でも、あるものを使うとものあっという間にできちゃうんです!あるものとは『富士 ゆずぽん酢』なんです

富士 ゆずポン酢

お好みの野菜やお刺身をお皿に盛りつけます♪ 今回はサニーレタスにトマト、水にさらしたスライス玉ねぎにはまちをお皿に盛りつけました^^。そこにオリーブオイル 大さじ1.5、『富士 ゆずぽん酢』 大さじ3、塩 一つまみ、粗びきこしょう 少々をよく混ぜてお皿に盛りつけた野菜やお刺身にまんべんなくかけるだけ~
あっという間にとってもおいしいかるカルパッチョの出来上がり~^^。

『富士 ゆずぽん酢』は徳島は木屋平村産の搾りたて無農薬ゆずを贅沢に使って作られたポン酢しょうゆで、甘さ控えめの天然ゆずの爽やかな味がとってもおいしいんです
しかも化学調味料や保存料無添加なので安心なのも嬉しいところ~♪

香り高いゆずが食欲をそそるんですよねぇ♪ カルパッチョにはぴったり!他にも鍋のつけだれや冷奴にかけたり、サラダのドレッシング代わりに使ったりしてもおいいいんですよ~

さっぱりおいしい簡単カルパッチョ、ぜひ作ってみてくださいねー!

びんのふたを開けたとたん、ゆずの香りが漂います
富士 ゆずぽん酢
原材料:ゆず(徳島県木屋平村産:無農薬)、本醸造醤油(大豆・小麦)、本みりん、純米酢、鰹節

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おいしい塩で簡単梅漬け♪

我が家は梅が大好き!毎年この時期になると梅ジュースや梅酒を作ります。はちみつでつけたり、黒糖でつけたり、我が家流に出来るのが楽しいし、何より無添加のものが作れるのが嬉しいですよねー。今年は簡単梅漬けにチャレンジしてみました

海の精

小梅(梅干用) 1kgはさっと洗って1時間ほど水につけてあくを抜きます。へたを竹串などでとってきれいに洗ってふいて水気をとり、ホワイトリカー50ccを梅にからめて、梅と『海の精 あらしお 赤ラベル』 200gを梅 → 塩 → 梅 → 塩 → 梅 → 塩の順で重ね、2kgの重石をして紙などでふたをし、冷暗所におきます。数日で梅酢があがって来ます。4~5日したらできあがり!赤紫蘇漬けにしたい場合は赤紫蘇(塩蔵) 250gを混ぜてさらに1ヶ月くらいおけばOK

このレシピは干さなくてもいいのが簡単でいいなぁ、と思い、やってみました。出来上がったところで味見したら、まろやかな風味でなんともいえずおいしい~
私は赤紫蘇付けにしたかったので、ここからさらに赤紫蘇を入れて置いてあるところです。

おいしさのポイントはなんといっても『海の精 あらしお 赤ラベル』でしょう
『海の精 あらしお 赤ラベル』は伊豆大島で海水から直接生産する純国産のしっとりタイプの塩。海水のみを原料にし、他の塩やニガリ、固結防止のための添加物は一切使用していません。立体塩田で循環させて太陽と風の力で濃縮し、平釜で炊き、結晶させた日本特有の伝統的な製塩法で作られているんですよ~
 
海水を濃縮して作っているので、健康保持に欠かせないマグネシウム、カルシウム、カリウムといった少量微量の成分がバランスよく含まれ、ただ塩辛いだけでなくほのかな甘み、苦味や酸味があり、料理や加工食品に使うと、まろやかな美味を出してくれるんです~

おうちで自分達のために作るものだからこそ!いいお塩を使いたいなぁ、と思う私です^^。そうそう、出来上がっても梅酢は捨てないでくださいねー!この梅酢で新しょうがを漬けたり、他、お料理に色々使える万能の調味料ですよ!冷蔵庫がなかった時代、ご飯を炊くときに梅酢を入れたり、おにぎりを握る時には手に梅酢をつけたりと、日本人が昔から使っている天然の保存料なんです。しかも使ったお塩は『海の精 あらしお 赤ラベル』だから、梅酢のお味も格別

おうちで簡単梅漬け、ぜひぜひチャレンジしてみてくださいねー♪

黒潮から生まれた純国産伝統海塩
海の精 あらしお 赤ラベル
■原材料名:海水(伊豆大島) ■工程:天日、平釜

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ヘルシーおいしいツナ豆腐そぼろ♪

今日はごはんのお供にぴったり!のヘルシーでおいしいツナ豆腐そぼろのレシピをご紹介しまーす
ポイントはツナ缶を使うこと!ツナの食感と、うま味がお豆腐に染みこむのとで、とーってもおいしくなるんですー^^。

オー・ツナ

豆腐1丁は重石をするなどしてしっかり水切りしておきます。フライパンを火にかけ、『べに花一番のオー・ツナ』 一缶を油をよく切ってから入れてざっと炒めます。ここに水切りした豆腐を手で崩しながら入れ、へらで豆腐をつぶすようにしながらよく炒めます。水分が飛んだら味噌 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ1をよく混ぜてから加え、もう一度水分が飛ぶまでしっかり炒めたら出来上がり~

味の濃さはお好みで調整してくださいね^^。甘辛味でごはんがすすみますよー
『べに花一番のオー・ツナ』は旬にとれた「びん長まぐろ」だけを選び、オレイン酸を75%(脂肪酸中)含む、ヘルシーな「べに花一番オレインE」に漬け込んであります。このびん長まぐろは脂肪含量が非常に少なく、まぐろ類の中で最もよく食べられているものだそうですよー!漬け込んである油もいい油なので、しつこくなくてとってもおいしいんです
化学調味料や合成食品添加物無添加なのもいいですよねぇ。

お豆腐だけのそぼろだとどうしても味が淡白になってうま味が足りないなぁ、と思ってしまうんですが、このツナ豆腐そぼろはうま味もしっかりあって、でもヘルシーなので嬉しい~
ツナ豆腐そぼろ、ぜひ一度作ってみてくださーい!

びん長まぐろをヘルシーなべに花一番オレインEに漬け込みました
べに花一番のオー・ツナ
原材料:びん長まぐろ、べに花油、食塩

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とろ~りおいしいかぼチャウダー♪

今日は寒い日の晩御飯におススメ!ぽかぽかおいしいかぼチャウダーのレシピのご紹介でーす!隠し味は『チキンコンソメスープ』
1つ入れるだけでぐぐっとお味が本格的でおいしくなるのです♪

チキンコンソメ

かぼちゃは皮をむいて2cm角に切ります。色を綺麗に出したいので皮はむいた方がいいんです^^。玉ねぎ、にんじん、キャベツは一口大に切り、しめじは石づきを切って小房に分けます。鍋に水2カップ、『チキンコンソメスープ』 1個、切った野菜、ホールコーン 小1缶を入れ、火にかけます。かぼちゃだけ煮崩れるようにしたいので、他のお野菜は大きめにするのがポイント~

かぼちゃが煮崩れ、にんじんに火が通ったらへらでぐるぐる混ぜてかぼちゃを崩し、豆乳1カップを入れ、塩小さじ1~入れて味を調えて出来上がり
かぼちゃの甘みがやさしくてでもしっかりこくがあってとってもおいしいんですよ~
子ども達も気に入ってくれましたよ!

『チキンコンソメスープ』は化学調味料・合成食品添加物は一切使用していず、鶏からつくったエキスをベースに自然な美味しさに仕上げてあるんです。だから1つ入れるだけでぐっと味に深みが出てすごーくおいしくなるんです
もちろんスープだけでなく、ハンバーグの下味やチャーハン、パスタソースの味付けなどにも使えてとっても便利!我が家では今日はお肉は少なめにしたいけど、味にコクが欲しい、というときには必ずと言っていいほど使っていますよ~

素材の旨みたっぷりのおいしいかぼチャウダー、ぜひ一度作ってみてください!

洋風・中華料理などに便利な固形コンソメスープ
チキンコンソメスープ
原材料:食塩(天日塩)、チキンエキス、オニオンエキス、発酵調味料、チキンオイル、乳糖、粉末醤油(大豆:遺伝子組換えでない)、香辛料、でんぷん、 (原材料の一部に大豆・小麦を含む)

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Author:かねこや
  自然食品・有機米かねこや
『食は生きる基』

自然食品・健康食品・アレルギー対応食品など総数約1000点を通販&宅配するオーガニック食材販売店『 かねこや 』

子育て真っ最中のスタッフの目線で見た、おいしくて身体に優しい食材、レシピをご紹介!!

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