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無農薬ほうじ茶でほうじ豆乳プリン♪

我が家では季節によって日常飲むお茶を替えています。夏はさっぱり香ばしい麦茶。でも麦茶は体を冷やすので、そろそろ寒くなってきたかなぁ~
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一味違う黒豆のクランベリー煮

黒豆ってみなさん、どうやって食べますか?やっぱりシンプルに甘煮にするのがおいしいですよね~
でもいつも同じ甘煮だとちょっと飽きてきちゃうので今日はクランベリーを一緒に入れて煮てみました

無農薬黒豆

『かねこや無農薬黒豆』1カップを一晩3倍量の水に漬けておきます。戻した豆、クランベリー50g、戻し汁を鍋に入れて豆が柔らかくなるまで煮、柔らかくなったら先日ご紹介した”てんさいシロップ”50gを加え、もう一煮立ちさせたら出来上がり
私は圧力鍋で一気に煮てしまうのですが、もちろん普通のお鍋でことこと煮てもOKです♪

クランベリーの酸味の効いたさっぱりやさしい甘みの黒豆煮になりました
甘みは何でもいいとは思うのだけど、てんさい糖が一番クランベリーの風味を生かすような気がします^^。あ、はちみつでもいいかも?

『かねこや無農薬黒豆』はその名の通り、北海道新篠津産の無農薬の黒豆。その黒豆の栄養とミネラルたっぷりのクランベリーの栄養も一緒に摂れちゃうので子どものおやつやもちろん大人のお茶請けにもぴったり!

とーってもおいしかったのでケーキにも入れてみようと企み中なのですが、子ども達がかなり気に入ってしまってものすごいスピードで食べていくので残るかが心配…。早くケーキ作らなきゃ

かねこや無農薬黒豆:北海道新篠津産の無農薬黒豆
かねこや無農薬黒豆
原材料:黒豆(北海道産)

自然食品・有機米かねこやスタッフyumi)

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ひな祭り前祝

「ひな祭りはどんなご飯にする?」「のりまきがいい!」「えー!ちらし寿司がいい~」「えー!!!!」と言うような会話を子ども達としていて、結局今日の晩御飯にちらし寿司、ひな祭り本番に海苔巻、という決定が下されてしまいました

でも、ただのちらし寿司だとちょっと普通だし~?ということで、牛乳パックを型にしてひし餅風押し寿司にしてみました

すし酢

まず牛乳パックをカットして4つひし形の型を作ります。次はすし飯の準備~!固めに炊いたご飯2合に『富士 すし酢』60cc加え、冷ましながら切るように混ぜます。『富士 すし酢』ははちみつが入っているので時間がたってもすし飯がしっとり柔らかでおいしいんですよ~
それに無農薬の新米が原料なのでとっても安心!

あとはこのすし飯をベースにして塩もみきゅうりを混ぜたもの、鮭をほぐしたものを混ぜたもの、そぼろを混ぜたものの3種類作ったら牛乳パックの型に順番につめるだけ~!ラップの上に型を置いて順番に3種のすし飯をスプーンで押さえながらつめて最後にひっくり返してラップの上からぎゅっぎゅっとしっかり押してから、ラップでご飯を押さえつつそーっと型をはずすと上手くいきます

今日は上にお花型に抜いた人参きゅうり、ブロッコリーを飾りましたが、錦糸卵や桜でんぶをのせても彩りがきれいでいいかも^^
それに、すし飯に混ぜる具も野沢菜や炒り卵に変えてもおいしいと思いまーす。ちなみに、上の飾りは子ども達に好きなように飾ってもらいました。山のように乗せる上の子に、嫌いな人参は1個だけ、という下の子。かなり個性出てましたね♪

お味ももちろんばっちり!甘すぎないさっぱりしたすし飯にそれぞれの具で少しずつ味が変化してとってもおいしかったです

今年のひな祭りにはこんなご馳走はいかがかしら?

富士 すし酢:炊きたてのご飯にあわせるだけで簡単に「お寿司屋さんのすし飯」ができあがります
富士 すし酢
原材料:純米酢(富士酢)、はちみつ、塩(天塩)

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おいしいさばそぼろ☆

先日お友達からさばの意外な食べ方を教えてもらいました!なんと、そぼろ!早速試してみたんだけど、魚臭くなくて脂っこくなくてすごくおいしい~
そして、これまたすごく簡単でした!

海の精玄米味噌

まずさばの身をスプーンでこそげとるんです。これがとっても簡単!面白いようにきれいに取れるので楽しくなっちゃいました。後はお好みのお野菜をみじん切りにして一緒に炒め、みそ、みりん、少しの醤油、しょうがの絞り汁少々で味付けして完成!今日はお試しでねぎをたっぷり入れてみました

今日使ったのは『海の精 玄米味噌』。国内産無農薬無化学肥料栽培の玄米と丸大豆、自然海塩・『海の精』を使用して木樽でじっくり熟成させた天然醸造味噌で、非加熱の生味噌なので酵母や乳酸菌が生きているそうです

お味噌の香りがふんわり香るあっさりした甘口味噌で、さばの臭みをしっかり消してくれて、さばそぼろがよりいっそうおいしくなった気がしまーす!

最近、お料理によって合わせや赤味噌、甘い味噌、辛い味噌などなど使い分けて色々試している私。味が本当に様々に変わってとてもおもしろいです~

海の精 玄米味噌:国内産無農薬無化学肥料栽培の玄米と丸大豆を使用。マクロビオティック系
海の精 玄米味噌
原材料:玄米(埼玉・栃木県産:無農薬・無化学肥料栽培)、丸大豆(埼玉・栃木・青森県産:無農薬・無化学肥料栽培)、自然海塩(海の精)

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活性発芽玄米餅でおやつ♪

今日はちょっと珍しいお餅を入手!その名も『活性発芽玄米餅』!無農薬玄米を使用した活性発芽玄米をそのままの状態で搗いたお餅で、ミネラルが豊富で搗きたてのおいしさそのままなんですよ

今日は子ども達のおやつにごまあんをかけて食べました♪
活性発芽玄米餅


ごまあんは醤油大さじ1、みりん大さじ3、黒練りごま小さじ1、白ごま少々を混ぜて水溶き片栗粉でとろみをつけて作りました~
さてさて『活性発芽玄米餅』のお味は…?活性発芽玄米の粒の食感がぷちぷちとしていて、ほんのり玄米風味で、うんうん、おいしい~
普通の白米のお餅ほどのびないかな?でも、おいしいです♪子ども達、あっという間に2個平らげてさらにおかわりを催促!でもちょっとそれは食べすぎよ!ということで2個でおしまいにしてもらったのだけど、もちろん「明日も食べるからね~」でした…。

子どもが”お菓子”をほしがるので、どうしてもクッキーやらケーキやら、ちょっと甘いものを作っておやつにしてしまう今日この頃ですが、やっぱりお餅みたいにご飯の代わりになるものをおやつに食べてくれると嬉しいですよね
同じお餅でも白米のお餅より栄養がたっぷりの玄米を使用したお餅だとなお嬉しい♪しばらく『活性発芽玄米餅』ブーム、続きそうです

加藤農園 活性発芽玄米餅:無農薬玄米を搗いてつくりました、搗きたてのおいしさそのまま
活性発芽玄米餅
原材料:玄米(無農薬)、πウォーター

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かねこや

Author:かねこや
  自然食品・有機米かねこや
『食は生きる基』

自然食品・健康食品・アレルギー対応食品など総数約1000点を通販&宅配するオーガニック食材販売店『 かねこや 』

子育て真っ最中のスタッフの目線で見た、おいしくて身体に優しい食材、レシピをご紹介!!

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