パンケーキミックスでおいしい野菜のフリッター♪

少し過ごしやすくなってきましたね~。久しぶりに揚げ物が食べたくなって、野菜のフリッターを作ってみました~
さくさくおいしくて食が進みますよ~♪

パンケーキミックス ネオハイミックス 砂糖使用(レギュラー)

玉ねぎやじゃがいも、かぼちゃなど好みのお野菜を1㎝厚さ、食べやすい大きさに切り、じゃがいもやかぼちゃは蒸して柔らかくしておきます。ボールに『パンケーキ ネオハイミックス 砂糖使用(レギュラー)』 100g、塩 一つまみ、水 70㏄を入れて泡だて器で混ぜます。野菜に衣を絡めたら多めの油でフライパンで揚げ焼きして出来上がり
食べるときにお塩を振ったり子どもにはケチャップやバーベキューソースをつけても!さくさくでとってもおいしいんですよ~

衣にカレー粉や青のりを入れてアレンジしてもおいしいし、食べるときにハーブソルトやブラックペッパーを振ってもこれまたおいしい
さくさくおいしい衣が簡単に作れるのはパンケーキミックスのおかげですね^^。簡単おいしい野菜のフリッター、ぜひ一度作ってみて下さいね~

小麦粉と小麦胚芽を調整し使いやすくしたホットケーキミックス
パンケーキ ネオハイミックス 砂糖使用(レギュラー)
原材料: 小麦粉(三重)、砂糖(タイ他海外、北海道)、小麦胚芽(米国、カナダ他海外)、食塩(オーストラリア、高知)、べーキングパウダー[国内産(アルミ不使用)]
※本品製造工場では「卵」・「乳」を含む製品を生産しています。

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さくさくおいしい♪野菜のアメリカンドッグ風♪

今日はさくさく食感がとってもおいしい野菜のアメリカンドッグ風のレシピをご紹介しまーす
さくさくの衣に野菜の旨みが抜群においしい!たくさんのお野菜があっという間に食べられちゃいますよ~♪

パンケーキ ネオハイミックス(加糖)

玉ねぎは8等分にくし切りにし、爪楊枝でバラバラにならないように留め、にんじん、じゃがいもは5㎜厚さのスティックに切ります。『パンケーキ ネオハイミックス 砂糖使用(レギュラー)』 70g、水 60gを混ぜて生地を作り、野菜に絡めて中温でこんがりあげたらできあがり~

ほのかに甘いさくさく食感が最高~
子どもたちには玉ねぎやにんじんが大人気で、本当にあっという間にぺろりと平らげられてしまいました~。

『パンケーキ ネオハイミックス 砂糖使用(レギュラー)』は国内産小麦粉に焙煎小麦胚芽のまろやかな甘みと香ばしさがプラスされていて、粉自体に旨みがあるんです。それが油で揚げることによってさくさくとっても香ばしくなるんですよ~

野菜がいっぱい食べられちゃう!簡単おいしい野菜のアメリカンドッグ風、ぜひ一度作ってみてくださいねー♪

小麦粉と小麦胚芽を調整し使いやすくしたホットケーキミックス
パンケーキ ネオハイミックス 砂糖使用(レギュラー)
原材料:小麦粉(三重)、砂糖(タイ他海外、北海道)、小麦胚芽(米国、カナダ他海外)、食塩(オーストラリア、高知)、べーキングパウダー[国内産(アルミ不使用)]
※本品製造工場では「卵」・「乳」を含む製品を生産しています。

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重ね煮で簡単陰陽調理のポテトサラダ♪

皆さん、重ね煮ってご存知ですか?一つのお鍋の中に底の方から上に向かって陰~陽の順に素材を重ねて、ほんの少しの水とお塩でお鍋にぴったり蓋をして火にかけることにより、素材の旨みが引き出され、陰陽の調和のとれたおいしくて体にいい料理が作れちゃうんです

これはもう一度やってみないとわからない、とは思うんですが、初めて重ね煮でお野菜を煮た時、そのおいしさにびっくりしてしまった私!本当に野菜だけ!?にんじんが甘くておいしい~
衝撃でした。それ以来、家での調理は大体重ね煮で作っている我が家なのです^^。

今日はとっても簡単な重ね煮で作るポテトサラダのレシピをご紹介しちゃいまーす
野菜の旨みたっぷりですよ~。

重ね煮

なべの底に一つまみの塩をふっておきます。じゃがいも 大き目2個は角切りにして鍋に敷き詰め、そこにみじん切りにした玉ねぎ 1/2個を全体に広げて乗せ、さらにいちょう切りにしたにんじん 1/3本も全体に広げて入れます。軽くぎゅっぎゅっと押して、水 1/2カップを入れ、一番上に塩 小さじ1/2をふりかけてぴったりとふたを閉め、中火にかけます。野菜が柔らかくなったらふたを開けて水を飛ばし、弱火にして全体をつぶして粘りが出ないように混ぜて、さらに塩で味を調えたら出来上がり

このままでもいいし、お好みでマヨネーズを少し入れてもおいしいです。とてもシンプルなのに、じゃがいもやにんじんがびっくりするほど甘くておいしいんですよ~

素材の旨みが生きているので、だしも特に必要ないですし、野菜だけでこんなにおいしいの!?っていうことばかり!私が参考にしたのは『野菜たっぷり 重ね煮レシピ』の本です♪ 重ね煮の基本の考え方や基本レシピがいっぱい!ポテトサラダは水気の出にくいジャガイモをたくさん使ったので誘い水を入れましたが、水分の多い野菜であれば水なしで調理できるので保存性も抜群
冷蔵庫に重ね煮野菜をストックしておけば、あえ物やスープ、その他色々な料理があっという間にできちゃうのです^^。

便利でおいしくて体にいいなんて言うことなしでしょー
重ね煮調理、ぜひトライしてみてくださいねー!

皮つき素材を切って重ね、水も油もほとんど使わない
書籍 野菜たっぷり 重ね煮レシピ


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マイルドなかけぽんで野菜のマリネ♪

暑い日が続きますね。少し夏バテ気味の私。。。さっぱりしたものが食べたい!と思い、お野菜たっぷりのかけぽんマリネサラダを作りました~
使ったのは『ゆず醤油 かけぽん』♪本醸造うす口生醤油ベースに、高知県産無農薬ゆず果汁が使用されていて、化学調味料、保存料、着色料などの化学調味料無添加で安心優しいぽん酢で、酸味がマイルドでとってもおいしいんです

かけぽん

作り方もとっても簡単!きゅうりは1cm角に切り、ゆでた大豆、戻して軽くゆでたひじき、コーンを混ぜ、『ゆず醤油 かけぽん』を回しかけて全体によく絡め、1時間くらい冷蔵庫で冷やしたら出来上がり
途中何度か混ぜると全体に味がまわります。1cm角に切ったトマトを入れてもおいしいですよ~

ごま油少々を入れると香ばしくなりますし、たたいた梅を混ぜてもおいしいです!簡単ですが、アレンジ色々!酸味がマイルドなので子ども達も喜んで食べてくれますよ~♪

厳しい残暑、さっぱりおいしくごはんを食べて元気に乗り切りたいですね

高知県産のゆず果汁を使用した、かけ専用ぽん酢しょうゆ
ゆず醤油 かけぽん
原材料:しょうゆ(大豆:遺伝子組み換えでない・小麦を含む、本醸造)、醸造酢、砂糖、ゆず果汁(高知県産:無農薬)、みりん、魚介エキス

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おいしいオリーブオイルで野菜のオーブン焼き

今日はおいしいオリーブオイルを手に入れたので、オリーブオイルの風味でおいしい野菜のオーブン焼きを作りました

野菜のオーブン焼きはとっても簡単!お好みの野菜をオイルマリネしてオーブンで焼くだけ~。簡単なのにおいしいところがまた嬉しいのです^^。

有機栽培エキストラバージンオリーブオイル

まずオイルマリネ液を作ります。水 大さじ1.5、『有機栽培 エキストラ・バージン・オリーブオイル』 大さじ1.5、塩 小さじ1/2、粗引き黒こしょう 少々をよーく混ぜます。ここに1cm厚にスライスした玉ねぎ1個分、4等分したピーマン2個分を入れてよく混ぜ、30分くらい漬け込みます。あとはオーブンシートの上に並べ、200度のオーブンで15~20分焼くだけ~

オリーブオイルの香りがふんわり効いた簡単おいしい野菜焼きの出来上がり!使う野菜はもちろん何でもOK~。エリンギやカラーピーマン、かぼちゃやじゃがいも、さつまいもでもおいしいと思います

『有機栽培 エキストラ・バージン・オリーブオイル』は昔ながらの製法で丁寧に作られた、有機栽培であり、高品質であることにこだわりぬかれたエキストラバージンオリーブオイル。エキストラ・バージン・オリーブオイルは揚げ物料理など熱を加えても品質の劣化度が低く、植物油の中でも特に優れたオイルとして知られているので、今回みたいなオーブン焼きには最適!

おいしいオリーブオイルの風味たっぷりの野菜のオーブン焼き。皆さんも是非一度お試しくださいー

伝統的な製法でつくられた一番搾りの最高級品
有機栽培エキストラ・バージン・オリーブオイル
原材料:食用オリーブ油(イタリア産)

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Author:かねこや
  自然食品・有機米かねこや
『食は生きる基』

自然食品・健康食品・アレルギー対応食品など総数約1000点を通販&宅配するオーガニック食材販売店『 かねこや 』

子育て真っ最中のスタッフの目線で見た、おいしくて身体に優しい食材、レシピをご紹介!!

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