白神こだま酵母で簡単おいしいベーグル♪

今日は先日ご紹介した『白神こだま酵母』で簡単ベーグル、作ってみました
ベーグルは油を使わないヘルシーレシピ!これならアレルギーのある方でも安心して食べて頂けますよ~

白神こだま酵母2

1次発酵まではホームベーカリーにお任せしました♪国産強力粉 250g、オーツ麦ふすま 50g、てんさい糖 大さじ1、塩 小さじ1、ぬるま湯 200gをホームベーカリーの釜に入れ、水のあたらないところに『白神こだま酵母』 5gを入れて、ドライイーストの生地作りコースをスタート!我が家のホームベーカリーは1時間です。生地ができたら取り出して8分割して丸めなおし、ぬれ布巾をかけて15分ほどベンチタイムをとります。ベンチタイム後、生地を20cmくらいの長さの楕円に伸ばし、横長に目の前において全体に具を散らばせます。手前からくるくる巻いてとじ目をしっかり閉じ、右端2cmくらいを太いまま残して少しころころ転がして細長くします。右端をつぶして平たくし、左端を包み込んで閉じて輪っかにして成型します。具はキャラメルチョコチップやレーズン、くるみ、ブルーベリー、シュレッドチーズなどを入れました。お好みの具でどうぞ

オーブンで200度に予熱しておき、室温で20分くらい2次発酵させたらはちみつ大さじ1をいれたたっぷりのお湯で片面を30秒ずつゆでて、すぐにオーブンに入れて17分ほど焼いたら出来上がり!

茹で上がったらすぐにオーブンに入れないと表面にしわが寄っちゃいますので、早めに余熱しておいて下さいね!むっちり歯ごたえのおいしいベーグルになりましたー

おいしくて簡単な『白神こだま酵母』のベーグル、是非つくってみてください~

完全オーガニック栄養素で育てたドライイーストタイプ
白神こだま酵母
原材料:白神こだま酵母

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おうちで簡単ライ麦パン♪

最近のホームベーカリーは簡単においしく色々なパンが焼けてとっても便利ですよね!今日はホームベーカリーに材料を入れて後はおまかせの簡単おいしいライ麦パンのレシピをご紹介しまーす

ライ麦粉

ホームベーカリーのパン釜にてんさい糖 15g、塩 5g、水 170g、国産強力粉 200g、『オーガニック ライ麦粉』 50g、ショートニング 10g、水の当たらないところに白神こだま酵母 5gを入れて、早焼きコースでスイッチオン
途中、ミックスコールでレーズン 大さじ3を入れまーす。白神こだま酵母はドライイースト 3gで置き換えてもOKですよ♪

出来上がったパンは『オーガニック ライ麦粉』独特の甘みと酸味がたまらない!ほんのりレーズンがほんのり甘くてとーってもおいしいんですよ~
焼き立てをこのまま食べてもいいし、お好みのバターやジャム、クリームチーズなどを塗るのもおススメ♪サンドイッチにもいいですねぇ。

『オーガニック ライ麦粉』は食物繊維も多くてヘルシー!その独特の風味で最近とっても人気なんです
おうちで簡単おいしいライ麦パン、是非一度お試しください!

ライ麦パンやクッキーなどのお菓子作りに
オーガニック ライ麦粉
原材料:有機ライ麦

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ホームベーカリーでも焼けるんです!白神こだま酵母パン♪

今日はお手軽に使えるドライイーストタイプの使いやすい天然酵母、『白神こだま酵母』を使って、ホームベーカリーで簡単に食パンが焼けちゃうレシピをご紹介しまーす

『白神こだま酵母』は世界自然遺産「白神山地」から発見された野生酵母で、添加物(乳化剤や酸化防止剤など)を加えていない、自然のままの酵母なんです。発酵力を強める働きをする物質や保存料などの添加物などもまったく入ってないんですよ~
しかも酵母起こしなどしなくてもいいドライイーストタイプなので思い立ったらすぐにパンが作れるのが嬉しいんですよねぇ。
 
『白神こだま酵母』を使って焼いたパンはふんわりやわらかくて、味わい深くてとってもおいしいんです
それに、他の天然酵母と比べて発酵力がかなり強いので、ものすごく短時間でパンが焼けるんですよ~。通常、7時間はかかる天然酵母のパン作りも、白神こだま酵母を使えば2時間半~3時間でパンが焼けちゃうんです

白神こだま酵母

ホームベーカリーの釜にパン用強力粉(国産小麦使用) 250g、てんさい糖 6g、塩 3gを入れ、その周りに水(寒い日はぬるま湯)を160g入れます。水に当たらないところに『白神こだま酵母』 5gを入れ、ホームベーカリーを”早焼きコース”でスタート!ちなみに今回はレーズンを大さじ3ほど入れました^^。後はほっておくだけでおいしい食パンの出来上がり~ 
ちなみに、我が家のホームベーカリーの早焼きコースは2時間です。

酵母に含まれるトレハロースの効果で少ないお砂糖でもほんのり甘いしっとりしたおいしい食パンになるんですよ~。国産小麦との相性もばっちりです!ポイントは早焼きコースを使うこと!『白神こだま酵母』は発酵力がとても強いので通常のコースだとかえってうまくいきませんでした。それから、酵母の説明書にはぬるま湯にとかして、とあるんですが、色々試してみたところ、ぬるま湯に溶かさずそのまま使ってもちゃんとおいしいパンが焼けました

おうちで簡単に作れるおいしい『白神こだま酵母』の天然酵母パン、ぜひぜひ一度お試しください!おススメですよ~

完全オーガニック栄養素で育てたドライイーストタイプ
白神こだま酵母
原材料:白神こだま酵母

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ちょっと変わったピーナッツ風味のごまだれ♪

今日は鍋にも使えるし、サラダにも使えるちょっと変わったピーナッツ風味のごまだれのレシピをご紹介しまーす
ピーナッツ独特の風味がごまペーストを使ったものとは一味違い、とってもおいしいんですよ~。我が家では子ども達に大人気です

ピーナッツバタースムース

『ピーナッツバター(スムース)』 大さじ2、醤油 大さじ2、酢 大さじ1、すりごま 大さじ2、だし 大さじ3、てんさい糖 大さじ1をよく混ぜたら出来上がり~

とっても簡単です!なのにとってもおいしい~。甘目がお好きな方はてんさい糖をもう少し増やしてもらってもいいと思います^^。今日は千切りにした白菜に絡めて食べました~。このごまだれ、お鍋にも使えるし、サラダやごま和えにも使えるからとっても便利ですよ

『ピーナッツバター(スムース)』は原材料はなんとピーナッツだけ!乳化剤や安定剤、塩や砂糖も無添加のオーガニックピーナッツバターでおいしいピーナッツの旨みがたーっぷり詰まっているのです
ピーナッツの風味が香ばしくておいしいんですよねぇ。クランチタイプはそのままパンなどに塗って食べるとざくざくしてておいしいし、スムースタイプはごまだれみたいなドレッシングやペーストを作るときに便利なんですよ~。

ピーナッツの風味がとってもおいしいごまだれ、是非一度お試しください

乳化剤・安定剤不使用、オーガニック・ピーナッツバター
ピーナッツバター(スムース)
原材料:バレンシアピーナッツ

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お鍋におススメ♪シークワーサーポン酢

大分あったかくなってきましたが。。。まだ熱い鍋もおいしい季節♪今日はお鍋におススメ!のシークワーサーポン酢のレシピをご紹介しまーす

シークワーサードレッシング

このシークワーサーポン酢、作り方はとっても簡単!爽やかな酸味で、ほのかに甘くてとってもおいしい『シークワーサードレッシング』を使うのでーす♪この『シークワーサードレッシング』と醤油を1:1で混ぜるだけ~
合わせるお醤油の量はお好みで加減してくださいねぇ。さっぱりおいしいシークワーサーポン酢です

『シークワーサードレッシング』は沖縄県産シークワーサーを使用したノンオイルドレッシングなのでとっても低カロリー♪シークワーサーは別名『ヒラミレモン』といって、果糖が少なく低カロリーでビタミンCが豊富に含まれている他、生活習慣病の予防に効果がある、といわれているノビレチンという柑橘類特有のフラボノイドの一種が温州みかんの数倍も含まれているとか

そのままドレッシングとしても使えるし、すし酢のように使うことも出来てとっても便利なんですよ~。健康、美容によいといわれているシークワーサーパワーたっぷりのポン酢、是非一度おためしくださーい

シークワーサー果汁を使用した風味豊かなノンオイルタイプ
シークワーサードレッシング
原材料:米酢(国産)、糖類(ぶどう糖果糖液糖:国産・米国産NON-GMOとうもろこし使用、砂糖:鹿児島県)、シークワーサー果汁(沖縄県)、しょうゆ(国産:遺伝子組み換えでない大豆・小麦を含む)、食塩(長崎県産 海水塩)、魚介エキス(国産)、香辛料(ホワイトペッパー:インドネシア産)

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Author:かねこや
  自然食品・有機米かねこや
『食は生きる基』

自然食品・健康食品・アレルギー対応食品など総数約1000点を通販&宅配するオーガニック食材販売店『 かねこや 』

子育て真っ最中のスタッフの目線で見た、おいしくて身体に優しい食材、レシピをご紹介!!

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