アレルギー対応★ココナッツクリームのデコレーションケーキ

何園もの保育園の先生から依頼があり、
アレルギー体質の園児さんでも食べられるケーキを試作していただきました。
材料は・・・・
『ケーキミックス粉　Ｂ−１（ゆきひかり）〜ごはんdeケーキ〜』　と、
『ココナッツクリームＡ−１』　の２つ

『ケーキミックス粉　Ｂ−１（ゆきひかり）〜ごはんdeケーキ〜』は、
以前、こちらのブログ記事「簡単おいしい米粉のケーキ☆」でも紹介していますが、
電子レンジでも、オーブンでも簡単にケーキが作れるケーキミックス粉です。
小麦、卵、乳他、２５品目のアレルゲンは含まれていません。

『ココナッツクリームＡ−１』は、
卵・牛乳・大豆油のアレルギーの人向けの生クリームの代わりに使えるクリームです。

『ココナッツクリームＡ−１』は冷凍商品。
冷凍状態の『ココナッツクリームＡ−１』を見ただけでは、
とうてい生クリームのようなホイップが想像できません。
本当にこれでできるの？？？という感じ。

ところが、、、２つを使って作っていただいたケーキはこちら↓↓↓


ばっちりデコレーションケーキです！



作るコツは、冷凍の『ココナッツクリームＡ−１』を固めに解凍して絞り出すこと、だそうです。
ココナッツクリームはホイップはできません〜、絞り出すだけです。
それでもきっちり、ホイップクリームのような仕上がりです。
絞り出すとき手の体温で温まってしまいますので、
とけすぎた場合は、もう一度冷凍庫に入れてから再度絞り出してください〜。
トップの飾りは、ケーキ台の表面をスライスし、型でぬいています。

お味は、想像していたよりおいしかったです〜
ケーキは米粉でもちもち、クリームはココナッツそのものの味です。
少しクリームは甘い目かなぁ。
アレルギーがなくても、全員このケーキでいいんじゃない〜？
そんな意見も出るほどでしたよ。

これでアレルギーがあってもみんなと一緒にクリスマスケーキが食べられますね！！

もうひとつ別商品で、さつま芋澱粉で作る手作りデコレーションケーキのセットがあります。
次回はそちらをご紹介しますね。

アレルギー対応の１５センチスポンジケーキ台（冷凍）というのもありますよ。

原材料：米粉、ビート含蜜糖、タピオカ粉、かぼちゃ粉、塩、ベーキングパウダー、キサンタンガム

原材料：ココナッツミルク、上白糖、菜種油、ショ糖脂肪酸エステル、バニラエッセンス

原材料：米粉（ゆきひかり）、ビート含蜜糖、生イースト、タピオカ澱粉、塩

（自然食品・有機米　かねこやスタッフsaya)


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